秘製醬木瓜絲:南方最愛的開胃小菜,做法配方詳細,香辣脆爽好吃

食光记
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今天和大家分享醬木瓜絲的做法 脆爽好吃又開胃
它的原材料是用這種青木瓜製作而成 我這裏買了15個 大概30斤 刨去外皮 對半切開 去掉裏面的白籽
抖乾淨後用刨絲器給它刨成粗絲 儘量粗一點 樹子切的話呢會長一些
接着放到太陽底下曬乾 或者是選擇烘乾機給它烘乾水分
幹了以後就像蘿蔔絲 聞起來會有木瓜的清香味 放到涼白開裏面泡上3-5分鐘
變軟後就可以擠幹水分 接下來開始調味 加入蒜末 小米辣 剁辣椒 生抽
一點白糖 淋上香油
翻拌均勻 醃製一小時就可以開吃了 如果想要放進罈子裏就不要加香油 其他步驟一樣
這裏面調味最重要的就是生抽還有剁辣椒
生抽可以用薄鹽生抽或者是味極鮮 剁辣椒用酸一點的 拌出來的口感更加好吃 嘎嘣脆
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