螺獅粉好吃不會做的朋友這次有口福了

今天呢 給大家分享一下 咱們全網最火的螺螄粉製作 螺螄粉呢 爲什麼聞着醋吃着香呢 接下來咱們開始製作 首先呢 咱們先熬製高湯 用到的原材料呢 有雞架 豬棒骨 還有這個螺螄 先把這個豬棒骨呢 雞架呢 放入水中 燒開之後呢 打去上面這個浮沫 另起鍋燒水呢 咱們放入超好的這個棒骨和雞架 然後放入這個螺螄 最後呢 放入白酒 大火呢 燒上兩個小時 轉小火 再煨兩個小時 咱們做一個螺螄粉的辣椒油 首先呢 咱們用到的螺螄粉醋醬 100克 白酒10克 印度姜60克 青椒小蔥60克 大豆油200克 起鍋燒油 油溫燒到180度 放油的時候 邊潑邊攪拌 醋醬 攪拌均勻 發酵12個小時 接下來呢 咱們做兩種澆頭 一個呢 是肥腸的 一個是牛肉的 給肥腸焯水 水之後呢 咱們給它撈出 起鍋燒油 油溫燒在80度 然後放蔥薑蒜 放入泡椒 紅小米椒 肥腸炒上兩三分鐘以後 咱們加入適量的紅燒醬油 放入鹽 味精 雞精 白糖 胡椒粉 攪拌均勻 出鍋備用 這個牛肉呢 也是涼水下鍋 燒開之後呢 咱們去除上面這個血沫 然後呢 咱們撈出備用 接下來呢 咱們製作牛肉澆頭 所有的用料呢 我已經打到共鳴中了 咱們有喜歡的截圖保存 油溫燒至50度 然後放入蔥姜豆瓣醬 炒出蔥姜豆瓣醬香味了以後 放入牛肉 牛肉放下去翻炒兩下 然後再放入紅燒醬油 開了以後 咱們放入鹽 味精 雞精 白糖 胡椒粉 雞汁 然後開小火上汽 把牛肉撈出來 不要湯 接下來呢 炸一個雞蛋 雞蛋清呢 先給它打散 倒入油鍋中 好 雞蛋清呢 給它打散之後呢 倒入油鍋中 放入蛋黃 好 炸好之後 給它翻面 控油 備用 牛豆腐皮放下去 小火慢慢炸 炸到讓它起泡 把它撈出來 這個湯呢 給它熬製這種奶白色呢 接下來咱們備用 低筋水放4克鹽 然後味精3克 然後胡椒粉1克 纖維寶6克 湯調好以後 加辣椒油 辣椒油適量加 走 好 這一會兒呢 所有的原材料呢 已經準備齊了 接下來咱們先煮這個 首先呢 放入醋筍 木耳切絲 加入咱們熬好的高湯 放入果子 蔥花 花生米 放入咱們炒好的澆筒 這個澆筒呢 因人而異 咱們三種澆筒一塊放 放入紅燒牛肉的 肥腸的 以及螺絲 好 最後呢 咱們放上咱們的靈魂炸蛋 好 咱們今天這一款螺螄粉呢 就是做完成了 不知道你們學會了嗎 咱們還想了解更多 餐飲方面的知識 請持續關注我