好吃到上頭!這是我吃過最香的蔥餅了!我自己可以吃半張!

味来阁
85 位粉絲
119 觀看·2026年7月18日
配方:酵母3克 糖10克 溫水210克 中筋麵粉350克 蔥花適量 芝麻適量
油酥:中筋麵粉25克 鹽2克 植物油30克
Recipe: 3g yeast, 10g sugar, 210g warm water, 350g all-purpose flour, appropriate amount of chopped green onion, appropriate amount of sesame seeds
Oil paste: 25g all-purpose flour, 2g salt, 30g vegetable oil
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這款蔥花千層餅口感香軟且層次分明,即使放置兩天也不會變硬。透過揉製光滑的麵糰、調製油酥並疊層摺疊,搭配烤箱二次加熱,能讓餅體更加蓬鬆,是比麵包更美味的家常點心。
這是我吃過最香的蔥花千層餅了
恨不得每天都做,又香又軟
即使放兩天也不硬
朋友們趕快一起來做吧
酵母3克
糖10克
35度左右的溫水210克
攪拌至酵母融化
再加入中筋麪粉350克
混合成絮狀
揉成稍軟的麪糰
轉移到案板上
繼續將麪糰揉勻揉透
揉至細膩光滑
蓋好鬆弛10分鐘
麪粉25克
鹽2克
油30克
攪拌均勻
調成酸奶狀的油酥備用
100克蔥花
加入少許小蘇打
翻拌均勻
這樣蔥花在加熱之後
依然會保持翠綠的顏色
拌好後先放一旁備用
案板撒一些麪粉防粘
將麪糰擀成長方形大面餅
厚度在0.5釐米左右
淋上油酥
塗抹均勻
再撒上蔥花
上下各切三刀
一刀要比一刀寬
再像視頻中這樣
疊起麪餅
疊好後將邊緣捏合
繼續撒些麪粉防粘
先用擀麪杖壓一壓
再正反面擀成厚餅坯
表面噴一層水
撒些芝麻增香
少撒些麪粉
輕拍
讓芝麻粘得更牢固
蓋好保鮮膜
餳發20分鐘左右
餳發至麪餅生坯明顯變厚
按壓表面有彈性即可
電餅鐺開中火預熱
刷油
放入麪餅
表面再刷油鎖水保溼
底部烙至金黃後
翻烙另一面
另一面烙至金黃
出鍋
放入烤盤裏
送進預熱好的烤箱
上下火200度烤5分鐘
用烤箱烤一下餅會更蓬鬆
沒有烤箱可以直接用電餅鐺烙熟
但需要在鍋邊少加一點水
燜幾分鐘
這樣可以防止夾生
出爐後稍微冷卻一會兒
最後再切成小塊
就可以開吃了
這樣做的千層蔥花餅
是我的最愛
層次分明蔥香濃郁
又香又軟
可以一層層的撕着吃
比麪包還好吃
即使放涼了也不硬
推薦朋友們一定要試試
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
