雜糧煎餅果子:學會面糊和醬料配方,鹹香有嚼勁,在家做簡單方便

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AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片由 Xia Ma 分享,詳細介紹了家庭版「炸涼煎餅果子」的製作方法。重點在於使用多種穀物粉製作具有嚼勁的麵糊,並搭配自製醬料與酥脆的薄脆,打造出層次豐富且口感紮實的傳統風味煎餅。
大家好,我是Xia Ma
今天來做炸涼煎餅果子
麪糊和醬料都有配方哦
先製作炸涼粉
小米,綠豆,黃豆,玉米
按照屏幕上面給的配方
放進料理機裏面粉碎
這裏一定要粉得細一點哦
接着準備一斤清水
加一勺鹽,5克小蘇打,先攪勻
倒入350克的麪粉
再倒入炸涼粉,混合
用勺子踹面10分鐘
像這樣粘稠的麪糊狀
餳上30分鐘
醬料的家庭配方有一勺甜麪醬
一勺豆醬,一勺海鮮醬
再來一點燒烤料,一勺花生醬
淋上食用油稀釋開,攪拌均勻
海鮮醬用來提鮮
沒有就用蠔油代替
麪醬和豆醬用來提味,剛剛好
接着來製作煎餅果子裏面的靈魂
薄脆
按照屏幕上方給的配方
揉成一個麪糰
再放到案板上面,多撒一些乾麪粉
擀成一個片狀,薄一點
如果嫌麻煩的話
直接去超市買餃子皮
或者是餛飩皮
給它切成方塊,中間劃上一刀
放進油鍋裏面
炸3-4分鐘,表面起泡
變得硬硬的,酥脆,金黃
就可以撈出來控油
薄脆的話就這樣吃就非常的香了
到最後一步攤餅
鍋要提前預熱
放上一勺麪糊,攤開
喜歡吃脆一點的話就攤薄一點
我這個是軟硬適中的
打入一個雞蛋
同樣是攤開
最近又可以在家裏煮個小湯了
撒上一些黑芝麻
烙兩分鐘以後給它翻個面
刷上醬料
喜歡吃辣的話可以加一些辣醬
擺上生菜,火腿
薄脆
擠上一點番茄醬或者是沙拉醬
捲起來,炸涼煎餅果子就做好了
雖然是家庭版本的
但是做起來有模有樣
吃起來也特別的香
比軟面做出來的口感更有嚼勁
喜歡的話可以收藏起來試一下哦
我是小媽,等你交作業
