牛肉粉條餡餅：麵皮能包2斤肉餡，真正的皮薄餡多，比早餐店的香

大家好,我是Xia Ma,餡餅好吃,肉餡是關鍵,今天我們來做一個超大版本的牛肉粉條餡餅 準備600克的麪粉,加一勺鹽,先給它攪拌均勻 加入100毫升的開水燙麪,再加入200毫升的冷水,攪拌成面絮狀 再加一點點食用油,給它揉成偏軟一點的麪糰 今天我們揉的麪糰只夠做兩個餡餅哦 表面抹上一點油,蓋上,餳30分鐘 準備800克牛肉,300克的五花肉,牛肉去筋以後切成小塊 五花肉去皮,同樣切成小塊 加入五花肉是爲了讓口感更加油潤好吃 放進絞肉機裏面,攪成碎末,大概10秒鐘,還帶有一些顆粒 放進碗中,加鹽,胡椒粉,五香粉,味精,醬油,料酒,多來一點蠔油 抓捏均勻,往一個方向攪打上勁,大概兩分鐘 最後加一點食用油,封住水分,放一旁備用 準備紅薯粉條一把,放開水鍋裏面,煮5-6分鐘 變軟,沒有白芯,一捏就碎就可以出鍋 加一點食用油,醬油,抓捏均勻 再給它剁碎,喜歡吃粉條可以多放一點 放進牛肉餡裏面 再切兩個大蔥白,剁碎,加進去,翻拌均勻 這樣調配出來的牛肉餡料超級好吃,不妨一試哦 麪糰鬆脆好後一分爲二 用手掌推壓開,形成這種一邊尖一邊厚的狀態,倒三角 再放入肉餡 一個餅可以足足包2斤餡料 壓緊實,不平整,從短的一邊捲起來 收口捏合,避免露餡 光滑的一面朝上,再輕輕推開 表面變薄以後就可以了 預熱電餅鐺放油,選擇餡餅的模式 放進去以後表面刷一點油鎖住水分 蓋上,烙7-8分鐘 兩面定型以後翻面 這個餅比較厚,要烙的時間也比較長,大概是20分鐘 中途我們要翻面,大概是3-4次 直到中間鼓起來,基本上就已經熟透了,出鍋 超大版本的牛肉餡餅就做好了 切開看一下 中間滿滿的都是餡料,真的做到了皮薄餡多 粉條肉餡又有嚼勁,又鮮嫩 搭配了酥脆的外皮,一口下去,真的是超級滿足 有沒有想吃的呢? 想吃可以先收攏起來試一下哦 我先開吃啦,喜歡我的視頻記得關注我哦 我是小媽,我們下期再見