被香迷糊了!我連吃了4個才停下來!絕對值得你一試!簡單易做!|豆沙卷|

味来阁
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167 觀看·2026年7月24日
配方:豆沙餡180公克 白芝麻適量 蛋黃液適量
油皮麵:酵母3克 糖15克 水190克 玉米油15克 中筋麵粉350克
油酥面:中筋麵粉200克 玉米油100克
Recipe: 180g red bean paste, appropriate amount of white sesame seeds, appropriate amount of egg yolk wash
Oil dough: 3g yeast, 15g sugar, 190g water, 15g corn oil, 350g all-purpose flour
Oil-based dough: 200g all-purpose flour, 100g corn oil
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這款豆沙千層香酥卷外皮金黃酥脆,內裡柔軟且充滿豆沙香氣。透過精確的油酥包裹與多次摺疊擀開,營造出層次分明的千層效果,是一款口感豐富、值得嘗試的家常甜點。
被誇爆的豆沙千層香酥卷
外酥裏軟,好吃到完全停不下來
絕對值得你一試,千萬不要錯過哦
酵母3克
糖10克
水190克
玉米油15克
攪拌至酵母融化
加入350克普通中筋麪粉
混合至無干麪粉
揉成軟硬適中且光滑的麪糰
蓋好鬆弛10分鐘
200克普通中筋麪粉
100克玉米油
拌勻
成爲油酥面
案板撒麪粉防粘
取出麪糰按扁
放上油酥面
充分包裹住
手口捏緊
撒些麪粉防粘
先用擀麪杖壓一壓
讓油酥分佈的更均勻
上下擀開
再橫過來擀成長方形麪餅
厚度在1釐米左右
左右向中間對摺
形成三折
再次按壓
擀開
成長方形麪餅
這次將左右兩邊切去一點
這樣分層的效果會更好
切好後再次摺疊
繼續撒麪粉
繼續擀
擀好後切去不規則的四邊
最後得到一個長36釐米
寬30釐米左右的長方形麪餅
放上180克豆沙餡
利用刮板塗抹均勻
上下分別向內三折捲起
每一折在5釐米左右
摺好後將表面噴一層水
撒上白芝麻
然後從中間切開
再切成6釐米的小段
儘量大小一致
中間用刀片斜着劃兩刀
劃透到豆沙餡
然後擺入烤盤
蓋好保鮮膜
室溫26度
餳發30-40分鐘左右
餳發至上臂明顯變大
形態飽滿即可
最後表面再刷一層蛋黃液
送進預熱好的烤箱
上下火220度
烤12分鐘
烤至表面上色滿意即可出爐
出爐後稍微冷卻一會兒就可以開吃了
剛烤好的豆沙千層香酥卷
金黃誘人
皮酥掉渣
內裏酥軟
香噴噴的真是好吃極了
推薦朋友們一定要試試
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感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
