土豆沙拉

大家好,我是小高姐。今天我們來做土豆沙拉。 選用黃皮土豆。 黃皮土豆的口感和味道都比較適合做這道菜。 去皮,切大塊。 今天我們用高壓鍋來蒸土豆。 鍋裏倒一點水。 放入蒸盤。 倒入土豆。 蓋上蓋子。 壓上閥門。 大火燒到上汽,轉中火。 壓一分鐘就夠了。 然後關火。 一般蒸鍋,至少要蒸20分鐘。 用高壓鍋的話,會特別省時間。 趁高壓鍋放氣的這個功夫,我們來準備一些蔬菜。 胡蘿蔔和黃瓜切片。 洋蔥和蘋果切小丁。 然後把胡蘿蔔,黃瓜,洋蔥用鹽殺水。 現在來煮三個雞蛋。 冷水下鍋。 下鍋後開始計算時間。 一共煮11分鐘。 沖涼之後,來給雞蛋包皮。 這裏有一個快速包皮的小竅門。 在雞蛋圓頭的一側開一個口。 然後把小勺子插進去。 順着雞蛋表面轉一圈,一個雞蛋就包好了。 對於煮的特別軟的雞蛋,或者是雞蛋皮粘在雞蛋上不勻剝下來的情況, 這個方法特別好用,而且還快。 拿一個雞蛋切開,做裝飾用。 你看它的雞蛋好像不是流動的,而是剛剛開始凝固的狀態。 另外兩個雞蛋用叉子壓碎。 高壓鍋氣散的差不多了,開蓋。 就壓了一分鐘,筷子可以輕鬆插入。 破開土豆呢,你看到它的質地是很乾面的狀態。 而且它保留了土豆的香味。 取出來。 倒入雞蛋盆裏,還是用叉子搗碎。 不用搗的特別碎,大塊的土豆壓一壓就行。 蔬菜也已經出水了。 把水擠出去。 放入盆裏。 再倒入蘋果碎。 來兩大勺美乃滋。 美乃滋的主要成分是油,你加的越多,它就越絲滑。 鹽和黑胡椒。 攪拌一下,就可以裝盤了。 把它堆高一點,像一個小山的形狀。 放入雞蛋。 一盤快熟而且美味的土豆沙拉就做好了。 蘿蔔和黃瓜很脆,蘋果給它帶來一點甜味。 還有一絲水果的清香。 搭配着綿密而又絲滑的土豆。 恰到好處。 謝謝大家收看,我是小高姐。我們下集再見^^