甘肃人对于呱呱的痴爱是体现在日常的生活，无论什么季节吃一碗呱呱总能给味蕾解馋 # 呱呱 # 天水呱呱 # 天水呱呱面皮 # 面皮 # 甘肃美食

在甘肅天水 有一種美食能讓整座城市為它瘋狂 它就是瓜瓜 凌晨四點 聲響的腳步聲奏響了美食的前奏 三十年如一日的小作坊 三百公斤的瓜瓜 在天亮前奔赴市區百家攤點 喚醒沉睡的天水 這由蕎麥澱粉製成的美味 蕎麥可是早餐界的霸主 手指輕輕一抓一捏 形成不規則小塊 半透明粉色 彈韌得像肉感十足的奇妙油物 烤土雞裡與香辣醬汁完美融合 再加進熱騰白芥末 一口下去彷彿能原地起飛 渾身充滿能量 做瓜瓜的蕎麥 來自攏東高原 環縣的氣候讓它支鏈澱粉含量超高 可塑性拉滿 但在天水人們對它的加工堪稱神來之筆 從浸泡碾磨到垂倒過濾 每一步都飽含匠心 熬煮粉漿時 夫妻二人的默契配合 更是讓這碗瓜瓜充滿溫度 醋汁 麻醬 油潑辣子 三味合一 一碗地道瓜瓜就此誕生 兩千多年的傳承 這看似淳樸的美食 早已成為天水人割捨不下的舌尖摯愛 誰吃了能不被它狠狠拿捏