在家就能做的古早味蛋糕,像海綿一樣鬆軟細膩,比外面買的還要好吃!烘焙新手也能一次搞定!Ancient style cake。

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398 次觀看·2026年8月4日
主要食材:雞蛋8個,黃油或者植物油95克,麵粉120克,純牛奶100克,白糖80克,白醋或者檸檬汁幾滴。
Main ingredients: 8 eggs, 95g butter or vegetable oil, 120g flour, 100g pure milk, 80g white sugar, a few drops of white vinegar or lemon juice.
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視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了古早味蛋糕的製作方法。成品口感如海綿般鬆軟細膩且潤口,且分享了防止蛋糕開裂與回縮的技巧,讓初學者也能輕鬆做出嫩滑的蛋糕。
嗨,大家好
歡迎來到顏盼盼的小廚房
我們今天來分享古早味蛋糕的詳細做法和配方
成品像海綿一樣,非常的鬆軟細膩
這個古早味蛋糕真的很嫩,吃起來很潤口
而且做法也很簡單
做出來的蛋糕不開裂,不回縮
我們先在碗中打入8個雞蛋
把蛋清和蛋黃分離
麪粉120克,把它過篩到碗中
黃油或者其他植物油95克
把它倒入鍋中,小火加熱70-80度左右
加熱到冒小泡泡就可以關火
趁熱加入到麪粉中
把它攪拌至光滑無顆粒
加入100克的純牛奶
把它攪拌均勻
這個時候麪糊會變得很粘稠
這個是正常的現象
我們加入蛋黃
把它攪拌均勻
注意攪拌的手法都是畫Z字形
蛋清中加入幾滴的白醋或者檸檬汁
80克的白糖分三次加入
把它打發
打發好的蛋白出現這樣的小彎鉤就可以
取三分之一的蛋白加入到麪糊中
把它迅速翻拌均勻
翻拌均勻後加入到剩下的蛋白中
把它迅速翻拌均勻
我們把它倒入到墊好油紙的8寸烤盤中
把它輕輕震出氣泡
準備一個長方形烤盤
倒入少許的熱水
把它放進去
放入提前預熱好的烤箱中
上下火145度烘烤70分鐘
烤好後把它取出放涼
把它脫模
切成小塊
我們簡單又美味的古早蛋糕就完成了
像海綿一樣非常的鬆軟細膩
而且吃起來很潤口
這個蛋糕真的很嫩 超級好吃
喜歡的朋友就一起來試一下吧
我們今天的視頻就分享到這裏了
感謝大家的收看 我們下期再見
