金黃的炸雞色香俱全，一咬留汁

來到韓國你會驚訝的發現 明明只有幾坪的小店 店前卻總是圍滿食客 不知道的還以為是免費送雞蛋 可走近一看 才知道是炸雞 其實你被韓國人騙了 泡菜並不是最受歡迎的 甚至遠遠不如炸雞受人待見 而這家小店更是將其做到了天花板 只要花費七千元 你就可以隨便挑選一隻雞 雖說小店沒有招牌也沒有名字 但絲毫不影響它的客流量 然而想要吃到這些美味 凌晨五點老闆就開始做準備 只限當天使用的油是他基本底線 兩口大鍋需要重新倒滿 更讓人驚訝的是 他們的祕製麵糊調製手法更簡單 只需將麵粉倒入盆裡 便能與清水攪拌在一起 做成祕製的醃料 而且期間還不用添加任何調味料 緊接著統一將雞肉泡在裡面 這可是炸雞酥脆焦香的關鍵 為了招攬更多的顧客 老闆會將各種雞貨擺放在冰櫃上 供大家隨意挑選 不要以為這是多此一舉 沒想到每天都會多賣出200隻 一切準備妥當 掛滿麵漿的雞肉直接丟進油鍋裡 210度的高溫 瞬間使其完成了華麗轉身 披上了金黃外衣 然後快速轉移到另一口大鍋 如果你以為只是簡單的換地方炸 那就大錯特錯了 第二口鍋溫度更高 不僅可以進一步排除多餘的水分 還是雞肉酥脆的關鍵 直至表面金黃焦香四溢 便可以撈出控油 此時一股濃鬱的香氣撲鼻而來 從業十年的老闆 更是懂得如何抓住時刻的心 將炸好的雞肉紛紛擺了出來 香飄吉林 吸引來了大量路人 當走近一看 頓膽沒白來 色香俱全的樣子 恨不得立刻吃進嘴 原來世間還有這麼好的美食 而它的經典吃法 是搭配著小蔥一起吃 只有用機器切成細長絲 纔是正確的打開方式 一口雞肉一口蔥 簡直太美味了