肉末豇豆到底是直接炒還是焯水再炒，正確的炒法脆爽入味好下飯

乳磨漿豆到底是直接炒還是焯過水再炒 看完今天這個視頻你就知道正確的炒法 大家好 我是慧姐 今天我們來做一個乳磨漿豆 買回來的漿豆放在大盆裏面 開清水把它洗幾次 洗好後就瀝一下水 然後把漿豆的頭去掉不要 接着就把它切成這種小顆顆 全部切好後就把它先裝到這薄包裏面 直接炒的漿豆不入味 淡過水來炒它又比較軟 正確的做法是在漿豆裏面先加一瓢鹽 把漿豆醃製10分鐘 這時候我們來砍點乳磨 喜歡吃辣椒的再切點青紅辣椒 小米辣是拿來配色的 吃不到辣的可以換成甜椒 再配點姜蒜 切成姜蒜末 最後再切點蔥花 漿豆醃製好後就用水淘洗幾遍 然後瀝乾水分 這樣做出來的漿豆口感脆嫩 而且還非常的入味 鍋裏面加點豬油 豬油化後就下入乳磨 開小火把乳磨化散然後炒至變色 乳磨裏面的油炒出來後就下入姜蒜炒香 加點黃酒激發出香味 然後下入漿豆 青紅辣椒 翻炒均勻後我們就開始來調味 加點鹽巴 白糖 把漿豆炒至斷生 最後加入蔥花和雞精 再來點醬油 翻炒均勻後炒個15秒鐘就可以關火出鍋 今天的乳磨漿豆就做好了 這樣做的乳磨漿豆脆爽入味 顏色也好看 是一道非常好吃的下飯菜 喜歡的同學趕快試一下 今天就到這裏 我們明天見