還來得及嗎：Hine Bonneuil 2006/2008 單一年份/莊園/桶干邑

觀衆朋友們大家好 歡迎回到老程的小酒館 在節目開始之前 開車不喝酒 喝酒不開車 勸阻自己禁止飛機 年齡19 過兩年就19 愛身體健康 本節目由老程的神祕商店贊助播出 今天我們喝這個 這是一個干邑 來自玉露 爲什麼要聊這個酒呢 因爲這個酒前段時間在神祕商店上架了 本來我覺得這個酒沒什麼好說的 反正就是懂的都懂 知道了自然會買 但是你架不住 有群裏面不少朋友就是想看我好好聊一聊 好好說一說 後來一想這個東西也不是沒什麼能說的 那我們就給大家聊一聊 說一說好了 於是就有了本期視頻 其實先講第一個事情 這隻酒不是有個兄弟嗎 對不對 我猜你們也想看那個兄弟 於是我就把他這個兄弟也準備來了 好 我們先把兄弟放在這好不好 我們再拿一個喝這個兄弟用的杯子 其實這兩隻酒我是都買了 都買了 當時作爲樣品找匯泉去買的 自己喝 如果花錢買的樣品 各方面談起來就會更有底氣一些 喝完之後我們就先做了這個 這個再看 然後這兩個酒 在錄視頻的當下神祕商店都已經有賣了 如果你有興趣的話 可以扭頭去神祕商店看看 我們也寫了更詳細的介紹 第一件事情就是 先從這個牌子開始說起 玉露 h i n e 要記住的事情是 h不發音應該發一年 玉露是個什麼級別 或者是說是個什麼樣的牌子 一言以蔽之商業品牌 商業品牌或者是說在干預的世界裏 商業品牌大概是個什麼樣子 很簡單 除了那三家之外 所有的人都在努力爭老四 這裏面有幾個就是萬年老四 萬年老四聯盟 一年應該算是其中之一 玉露其實 主上過得還不錯 但這幾年有點掉隊 除此之外 還有大家比較熟悉的像卡慕 CAMUS 還有就是國內這兩年 你也不能說他做得好 就是拿破崙 然後他還起了一個非常別角的中文名 應該是叫什麼傅華詩 這個就要講回來了 真是三德力烈酒不門 真是罄竹難書 這個罪惡罄竹難書 人家做得好好 你非要給他起一個這麼噁心的中文名幹什麼 就根本八竿子打不着 你現在你又不做這牌子 你又把這暢所山寓扔出去了 你當初不要起這個名字 我真是完全不能理解 他還不如就直接叫他原名 叫KUWASI也還好一點 是不是 是不是叫KUWASI也好一點 你還能 反正你是日本公司 你真不行 你還能跟你高達聯個名 是不是 碰一碰那個下亞的詞 那下亞不是叫庫瓦託羅大衛 什麼庫瓦特羅大衛 是不是 你還能碰碰詞 是不是 好了 我們就不聊拿破崙的事情了 我們聊回玉露 玉露這個牌子怎麼說 有底子 你可以看到它後面寫的很清楚 它整個牌子是1763年創立的 其實蠻有歷史的 這裏面還要講一件事情 就是現在就是干邑市場的三大 所謂的三大品牌裏面 有兩個其實根本就不是本地人弄的 一個是馬迭利 馬迭利他不是本地人 他是科西加島的商人過來弄的 對吧 那宣奇師就更那個了 宣奇師是愛爾蘭牌子 宣奇師其實是一個愛爾蘭人過來弄的牌子 這個玉露算是贈爾巴金的當地人弄的牌子 然後他們在英國當年的生意做得也很好 爲什麼 你可以看到這兩個酒在這個位置 還有包括它盒子的頂部 這個都是黃勝贈 黃勝贈 那聊到黃勝贈 再來就多一堆 黃勝贈實際上有三個表 有三個表 滿配是三個表 所以有的酒上面會有三個表 有的酒上面會有兩個表 但也不一定是酒 其他也可以 比如捷豹好像就是三個標都有 開着汽車的捷豹 回到黃勝贈上來 黃勝贈怎麼分也很簡單 如果中間是個盾牌 那就看它兩邊是什麼動物 如果中間盾牌兩邊獅子就是英格蘭 如果中間盾牌一邊一個人一個動物 那就是蘇格蘭 如果它連盾牌都不是 是三個羽毛 那就是威爾士 就這麼簡單 應該是我看應該是 對 應該就是這樣 就一共有三個文章 然後因爲這個牌子 玉露這個牌子 長期在 長期深耕英國市場 所以它也有英國黃勝贈 其實他們在資歷上面來講 應該是沒什麼問題的 然後還有一件事情要講 就是這個酒其實並不是他們的常規產品 它其實在盒子上面有寫 就是它的盒子 這個是玉露 這個Vintage Cognacs 就是年份干預 這寫的很清楚 Dominus Ine 就是玉露莊園 這寫的什麼 大香檳區 Cognac Gang Champagne 大香檳區干預 限量 然後Bonium 2006 關於大香檳區 這個事情 其實大家可以去看 我們之前寫的文章 B站微博 還有公衆號 我們都發了 看你在哪個地方閱讀比較方便 你就去哪看就好了 有人會問你爲什麼不發小紅書 因爲寫那篇文章的時候 還沒有玩小紅書 爲什麼不把它搬運到小紅書上去 因爲那篇文章有 我沒記錯的 好像有好幾萬文字 四五萬字還是兩三萬字 然後加上好多圖搬不上去 小紅書一放上去沒法看 所以就沒有小紅書的版本 希望大家多多海涵 我也不相信有多少人 會在小紅書上 能把幾萬字的文章看下去 實際上那個東西 我們發在微信公衆號 也沒幾個人看 只是提一嘴 給我撈撈之前過去的流量好吧 然後Bonium 我去查了一下 這是大鄉民區的一個村 跟之前我們聊費朗的時候 他們所在的一個村叫Zigongzak差不多 這個村是大鄉民區 算是干邑的核心產區的一個村子 然後2006就是單一年份 這個紙盒子其實談不上特別的精緻 但是它後面寫的一些東西還是挺用心的 你看這裏它寫了 應該是四大段 分別是包括莊園 收穫 干邑本身和它的體驗 就是它底年紀錄 包括英文和法文寫兩段 這個是2006的盒子 2008也是這樣的 也是這麼寫的 06和08兩個9的參數其實非常接近 首先是酒精度 這個是42.7 這個是42.8 幾乎沒有什麼差異 然後接下來是比較關心的成年的時間 這一支是08年蒸餾 18年裝瓶 這一支是06年蒸餾 16年裝瓶 都是10年 然後他們的統號 這個是04-16 這個是12-19 然後他們都是裝了450瓶 對這兩支酒都是裝了450瓶 你可以理解爲一個是06年做的 一個是08年做的 然後他們各個方面的參數都差不多 順帶一提還有它用的瓶子 這個瓶子在干邑地區約等於公版瓶子 它用這個瓶子也能看出來 預錄對於他們這個東西的定位 就是他希望通過酒質和他的個性 或者是說他的風格打動你 而不是通過他的品牌加成 這一定程度上能試做預錄商業品牌 再向精品化轉 也不能叫轉 也不能說叫轉向 應該說想試圖在精品化市場裏面 打出一番天地的意願和決心 大概就這麼一回事 因爲他們自己真的買了田做了干邑 聊到這要多一句嘴 干邑這個市場怎麼運行的 可能很多朋友並不知道 我要跟大家說干邑是一個 遠比蘇格蘭威士忌更成熟的市場 我們當然會對某些品牌逐鼠加針了 比如我們剛提到的人馬軒 比如說剛我們提到的戴真基斯敏的 還有些朋友會提到一些相對來講 比較高端比較精品的品牌 我們舉個例子 比如我們隨便舉點例子 比如迪拉曼 比如泰斯龍 等等 比如什麼 那個叫什麼 菲利奧 什麼賽博林 他們有很多這樣的 但是絕大多數 我們一旦提到商業品牌的時候 其實商業品牌在絕大多數情況下 他們是自己不管種植釀造和陳釀的 絕大多數的商業品牌 是通過合同的方式得到原酒 就可能說他會和葡萄種植戶簽訂合同 這樣他就能穩定地得到葡萄供應 接着他也可以和蒸餾廠籤合同 他就能得到穩定地幫你處理原酒 進行蒸餾的能力 然後他們自己更多的是聚焦於 一個是做包裝 一個是做市場推廣 還有一個是做調配 這是大的品牌公司會核心關心的三個事 所以對於裕祿而言 我去查了一下 他們確實是去這個村子 去這個邦尼爾村子買了個莊園 然後開始從種葡萄到蒸餾到陳釀 到最終裝瓶 都是他們自己來做 所以在你面前擺的是怎麼說 就是傳統的干邑商業品牌 在試圖做或者是說 在試圖討好愛好者品煙家們的東西 這兩隻酒都是單一莊園 單一地塊 單一年份 單一桶 然後關於很多朋友在意的天堂的這個事 反正我自己是沒怎麼喝出來 也有可能會被翻到後續的數據 說可能添加了微量的糖 但我覺得這個都不是特別重要的事情 因爲他們的味道明顯能看出來 是有一些想法 好了 既然已經聊了這麼多 我們就來聊最關鍵的問題 他們的味道 這兩隻酒其實就像我剛剛說的一樣 我們本來做的時候是打算就直接扔在商店 然後就是懂得都懂 你們反正會買的 或者說知道它是什麼 自然會買 所以沒必要做太多的介紹 這時候有人就會問 你爲什麼只上一款不上第二款 我們先想着先上這款再說 然後其實我沒記錯的話 應該是還有2010的 我不想買那麼多樣品了 先把06和08買來試着喝喝看再說 然後06其實賣的也不算好 因爲賣的其實還是挺慢的 也許他賣的好吧 我把都拿過來做做 然後順帶既然提到了賣貨這個事 也可以講一下 目前這兩個貨由於它長期在 算是匯權的倉庫裏放的 就說白了 就這個東西在國內沒怎麼賣過 因爲當時賣太貴了 然後我們在跟匯權談這個事情的時候 匯權也給了點誠意 就是說反正我們也不掙錢了 就這樣出給你 那想人家既然都這樣了 我們不如做個福利 那實際上你能看到的 因爲我們現在只在賣06 如果08也上架的話 這兩個在我們的神祕商店裏 應該都是毛利潤最低的產品 沒有之一 就是目前現階段眼下 我們在賣的所有的產品裏面 這個貨是毛利潤最低的 不爲什麼別的 就是因爲我們對於國內的精品乾衣市場 是不看好的 就這個東西你做了不一定賣得掉 或者是乾脆說根本賣不掉 當然了喝的時候我會跟大家繼續詳聊 第一件事情我們還是回到喝酒上面來 還是回到喝酒上面來 我們能看它的蚊香表現怎麼樣 首先是這隻2006 我們之前在做乾衣視頻的時候 就跟大家講過 就是從我個人經驗來講 乾衣的風味大體上可以分成4塊 或者說4個象限 或者說4個維度都可以 那麼分別是花香水果 花是一個維度 水果是一個維度 辛香料 然後最後就是我們所謂的老二 老二就是Rancio Rancio的主要代表 就怕有人不清楚 主要是什麼菸草皮革這種 這隻酒聞起來其實老態是非常少的 它主要表現在一些水果上面 主要表現在一些水果調性上面 服以一些花和香料的點綴 然後它水果的風味 感覺成熟度不是特別的高 有點柑橘黃杏 李子 這種感覺 然後有一點點白花 有一點點香料 辛香月桂什麼的 還有一些木頭的香料 木質的辛香料感 我覺得這個酒聞香聞起來還是比較和諧的 然後你能聞到更多的細節和層次 這個價位的商業乾衣基本上做不到講 這個價位的商業乾衣基本上聞起來是非常統一 並且有點模糊的那種水果的味道 這個還是能聞到一些細節的 我們來看看2008表現怎麼樣 2008的聞香意外的會封閉一些 好像更多的木質調性 水果的成熟度變高了 有點莓果的感覺 整體上豐富度和層次都不如06 而且也會封閉一點 約性倒是還好 可以加分的一點是它在尾段有一些比較奇妙的 類似於化妝品的脂粉香 有一點點不多 能聞到一點點老味 我不知道是不是因爲它聞香本身比較弱 還是怎麼會搞住的 反正這個酒的聞香 我個人覺得尤其是08的聞香是不如06的 至少是在開放度和約性上的 但它與其說它主要就是開放度和層次少 說白了就是這樣 然後這兩個酒的調性本身沒什麼好指摘的 各有各的調性它不一樣 好了 我們來到2006 我們來喝一點試試看 非常甜美順滑的第一印象 乾衣就應該這樣 你可以看得出來這兩支酒的酒精度差不多 他們都裝了450瓶 那麼這一支是42.8 這一支是42.7 我們有極大的把握 極大概率的把握 就相信這個酒其實是降的度的 當然這個也很好理解 因爲作爲一個商業品牌 預錄在做這樣的產品的時候 雖然它這個東西是面向愛好者品尖家 或者是說對乾衣有一定認知的用戶的 但是它還是要考慮到 它之前的基本盤用戶的一些基本感受 你貿然給人家喝50度 乃至於55度的乾衣 實際上是擔了很大的風險的 所以這個時候降度降到一個43 46 可能是比較明智 或者是說比較合理的選擇 這支酒降度降到了43 就42.8 當43算好了 降到了43的話 我個人覺得它會比你市面上常見的40度乾衣 要挺拔一些 但它的質感維持的還不錯 你能喝出那種所謂大香檳區的風格 就是協調的花和水果味 一些比較高的結構 這支酒喝起來我覺得還是比較豐富的 比較有層次的 比較意外的是它進嘴之後 它的水果味道 更多的展現出的是一些熱帶水果的感覺 像荔枝 芒果什麼的 像荔枝 像芒果 這個是比較讓人覺得欣喜的一點 因爲在聞香和喝進去 它展現出了一些變化 尾韻的話其實不算長 意義性不錯 你也可以很輕鬆的把它喝掉 就是一個你可以扎巴扎巴嘴 找一下它裏面的小細節 你也可以痛快暢飲的一個酒 這個2006大概就是這樣的一個定位 我個人覺得作爲預錄的嘗試 就是作爲這種商業品牌的嘗試而言 這個06我覺得做的還蠻好 價格它自然要貼着它之前所有的產品去做 比如說我們都知道對於這樣的品牌而言 它有完善的就是VS VS OP 包括XO的這麼一個線上去 所以它這個東西肯定是會賣的比XO貴的 這是大家不用想的事情 但是現在的問題就是它會比XO貴多少 反正我們目前神祕香店做的價格 我個人覺得還是蠻不錯的 反正談不上貴 好了 接下來就是2008 我們來喝喝看2008的表現怎麼樣 喝起來比聞起來好了不少 喝起來的話這支酒會厚重一些 更甜美一點 它會覺得更油 08喝起來比06要更油一點 然後因此08你也會覺得它刺激性比06高一點 這聽起來好像有點反常 但確實感受就是這樣 就是08你會覺得它的 就整個的酒體在口腔中的 口腔中的觸感會更明確一點 更明顯一點 更給你一種有這種青梅竹荊刺激感 你在喝酒的感覺 然後聊到風味的話 06是喝起來有點像熱帶水果 但08喝起來就有點像果醬了 它有點漿果的感覺 各種溫帶和漿果這種煮熟 變成這種雜果醬 然後再加上一點點08有一點點老味 一點點老味 像菸草 像皮具 像這種新的皮具 還有點菸草的味道 然後08會讓你覺得整個酒更均衡 更協調 但是它的層次和變化倒不如06來的精巧 你明顯能看出來08的野心會大一些 就這個酒會顯得 喝起來會所謂的更高級一些 但是它在一些細節的處理上 又不如06來的這麼利落 整體上你會覺得06更協調 而08的話會有更多的料的感覺 從我自己的角度去說 這兩支酒我會更喜歡06一些 因爲06會覺得它更意淫一點 這個酒我個人覺得意淫的訴求 可能是會排在一個比較高的要求上面 會排在一個比較靠前的需求上面 然後這兩個酒其實你可以看它的盒子後面 就寫得很清楚 它包括什麼品鑑記錄 可以看得出來 玉露對這個系列或者是說 對這個項目的信心和前景都是比較看好的 但是這兩支酒很明顯的 它是被商業干預品牌本身的 這麼一個商業定位所掣肘 所掣肘 這個是不可否認的事實 就是這兩支酒整體上喝起來還不夠先鋒 不夠精英 不夠 應該叫不夠面向見場佳話 就是它不夠 它妥協的太多了這兩支酒 明顯還是能喝出來它妥協的有點多 但是也沒辦法 然後再聊到這兩個酒進國內的情況 其實這兩個酒竟然是來自於不同的進口商背標 這個是非常好笑的事情 那麼06這款是16年裝瓶的 所以它進口肯定會早一些 這支酒在背標上面 它寫的進口商竟然是遊西望東 遊西望東是一個做葡萄酒的進口商 他們的一些產品我還挺喜歡的 但這個進口商我們合作起來有點難度 因爲畢竟人家比較大 看不太上我們 然後右邊的話是惠泉 惠泉也是老熟人了 惠泉爲大家最所熟悉的就是大摩 大摩不聊了 我們還是聊惠泉吧 惠泉的相關的人跟我說 說這個酒其實放在他們的倉庫裏 就一直沒怎麼賣 他們拿到預錄的代理權之後 這個06它雖然不清楚當時的細節 但應該是跟着遊西望東之前的庫存 一起被買進來的 然後這兩個酒基本上就沒怎麼賣過 所以這就回到了我剛纔說的那個 其實我們把它買進來之後 我們就覺得反正對於國內的精品干邑市場 我們也不是特別有信心 但是這個酒本身也符合一些朋友的需要和期待 我們就以相對而言比較便宜的價格 反正就掛在那賣 大家有需要就可以買 反正價格我們也幫大家打下來了 也反正該聊的都聊完了 希望大家能喝的開心買的開心 這兩隻酒我覺得在合適的場合定能有大用 因爲這個牌子我不知道在兩廣還是什麼 這兩個牌子在我國的南方區域 尤其是一些相對而言講點情調的商務應酬場合 這兩個牌子還是有人認的 其實我覺得還是一個蠻不錯的牌子 當然了從歷史角度去說 人家也確實賭上闊果 這個沒什麼好說的 那麼這兩隻酒其實就推薦給那種需要一些 有點意思的日常飲料 或者是很明確的就是有送禮 或者是商務應酬需求的朋友 那麼這兩隻酒我覺得相較於是爛大街的 什麼VSOP或者是XO或者是那些奇奇怪怪的奢侈品 奢侈品取向的那種 甚至於XO都不要XO減那樣的產品 這兩隻酒我覺得還是蠻有新意的 它在意淫性和樂趣之間取得了一個平衡 怎麼說這種走鋼絲的產品 有的時候你說難聽點叫兩邊都不討好 但說好聽點就叫兩邊都堅固 這完全取決於大家有什麼樣的需求 有什麼樣的理解 本期視頻就聊到這兒 總體而言我個人會更喜歡06一些 這也就是爲什麼我們目前神祕商店只賣了06的原因 08的話按照那邊給出的政策 其實價格還可以再低一些 如果06賣得很好的話 我們考慮把08也上架 本期視頻就聊到這兒 我們下次再見 對了 神祕商店現已正式升級爲獨立小程序 歡迎大家在綠色軟件當中 綠色軟件的小程序端 直接搜索老神的神祕商店 解鎖全新體驗 我們下次再見 拜拜