A delicious cottage cheese cake without an oven! I make it every week! A simple recipe

Сегодня готовим безумно вкусный творожный торт на сковороде, практически без жира и буквально за считанные минуты. Всё максимально быстро, просто, бюджетно, без весов и без миксера. Для приготовления теста нам понадобится 400 г творога, 2 средних яйца, 5-6 ст.л. сахара, 2-2,5 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли. Итак, начнём. Ставим сито на миску, берём 400 г творога и выкладываем его небольшими порциями в сито, после чего растираем ложкой или силиконовой лопаткой ось стенки. Добавляйте творог порционно, так его намного легче протирать. Этот процесс делает тесто более нежным и однородным. Кто не хочет возиться с ситом, можно просто размять творог вилкой или воспользоваться погружным блендером. Посмотрите, какая получается нежная, воздушная и полностью однородная текстура. Добавляем к творогу 5-6 ст.л. сахара, перемешиваем, чтобы сахар начал растворяться. Для этого рецепта лучше всего подойдёт творог 5-9% жирности. В творогу вбиваем 2 средних яйца и добавляем щепотку соли. Теперь всё хорошо перемешиваем, масса должна стать мягкой и однородной. Друзья, точный список всех ингредиентов вы найдёте в описании или в конце видео. Далее вводим муку, сначала 2 стакана, ёмкость стакана 200 мл. Добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и замешиваем тесто. Сначала перемешиваем лопаткой, а когда станет сложно, переходим на руки. Вымешивать нужно недолго, только до объединения всех ингредиентов. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать ещё немного муки. Далее скатываем тесто в колбаску и делим на 8 частей. Количество частей зависит от размера вашей сковороды. Тесто получается очень мягкое. Каждому кусочку придаём округлую форму. Берём первый колобок, остальные накрываем плёнкой и убираем в сторону. Подпыляем стол и тесто мукой и раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 3-4 мм. Нужный диаметр можно вырезать сразу или уже после выпечки. Обязательно накалываем тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось. Переносим на сухую разогретую сковороду и выпекаем на среднем огне примерно 2 минуты до золотистого цвета. После чего переворачиваем корж и ещё минуты 2. Первый корж готов. Итак, поступаем со всем тестом. Вот такие получаются красивые мягкие воздушные коржи с минимальным содержанием жира. Легко переворачиваются, хорошо пропекаются, получаются мягкими и ароматными. Кто хочет, может выпекать их в духовке при температуре 180 градусов до лёгкого золотистого цвета. Только не пересушивайте. Вот так просто и быстро мы выпекли все коржи. Обрезаем края. Диаметр у меня 20 см. Для обрезки я использовала обычную крышку от кастрюли. Получилось 8 коржей и обрезки на посыпку. Коржи мягкие, просто шикарные. Теперь приготовим крем. Очень простой и, честно говоря, идеальный для этого торта. Берём 0,5 литра любой густой сметаны и 1 третью часть банки сгущённого молока. Всё перемешиваем ложкой или лопаткой до однородности. Для этого торта также отлично подойдёт сыворной крем или варёная сгущёнка. Добавляем несколько капель ванильного аромата, перемешиваем и приступаем к сборке. Чтобы торт не съезжал, на дно тарелки наносим немного крема. Далее промазываем каждый корж, мысленно разделив крем на 8 примерно равных частей. И собираем торт слой за слоем. Друзья, пишите, откуда вы меня смотрите, мне всегда очень интересно это читать. Нанесём крем наверх и бока торта. Бока я украсила измельчёнными орешками, но это не обязательно, можно просто обсыпать весь торт крошкой из обрезков. Вот такой простой, быстрый, бюджетный и довольно большой торт у нас получился. Дайте ему пропитаться 2-3 часа и можно смело разрезать и пробовать. Сверху я украсила торт вот таким простым, но очень эффектным способом, сделав сеточку из крошки. Он мягкий, нежирный, из простых доступных ингредиентов, очень уютный и домашний. Отличный вариант к чаю, как на каждый день, так и на праздник. И самое приятное, готовили мы его на сковороде без духовки. Это очень вкусно! Всем приятного аппетита, всем пока! Готовим торт на сковороде без духовки. Всё просто, быстро, из доступных ингредиентов, а в результате вкуснейший домашний торт, чем-то похожий на Наполеон. В этом видео я поделюсь с вами небольшими секретами, чтобы всё получилось идеально. Берём стакан сметаны 200 г жирностью 20%. Она делает тесто эластичным и нежным. Добавляем 120 г сахара и щепотку соли. Перемешиваем ложкой или венчиком и оставляем на несколько минут. Дадим сахару раствориться. Это важно для того, чтобы коржи получились мягкими и без крупинок. Пока сметана отдыхает, займёмся сухими ингредиентами. Просеем 350 г муки с 1 чайной ложкой соды. Соду дополнительно в этом рецепте мы гасить не будем, сметана справится сама. Сухие ингредиенты готовы, вернёмся к сметане. Сахар практически растворился, ещё немного перемешаем и добавим сухие ингредиенты. Можете их вводить частями. И перемешиваем лопаткой. Когда мешать лопаткой будет тяжело, перейдём к рукам. Кто не хочет пачкать руки, советую использовать перчатки. Ну или даже перчатку, одной будет более чем достаточно. Месим тесто минуты 2 до полного объединения всех ингредиентов. Оно должно быть мягким, эластичным, держать форму и не липнуть к рукам. При необходимости можете подсыпать немного муки. Далее нужно разделить тесто на 8 равных частей. Кусочки должны быть примерно одинаковыми, но хирургическая точность здесь не нужна. Так как торт будет круглый, придаю каждому кусочку аккуратную округлую форму. Далее перекладываем их на тарелку и накрываем пищевой плёнкой, чтобы не обветривались. Друзья, пишите, давно ли вы подписаны на канал или впервые здесь. Берём первый кусочек и раскатываем его в тонкий пласт. Немного подсыпаем муки, чтобы тесто не липло к скалке. С ним удобно и легко работать, тесто очень приятное. Берём кольцо диаметром 22 см или крышку от кастрюли, тарелку и вырезаем круг. Обрезки собираем в комок. Перекладываем корж на горячую сковороду и выпекаем на среднем огне примерно 1-2 минуты с каждой стороны до лёгкого румянца. Если видите маленькие пузырьки, это значит, что корж готов и его можно перевернуть. Аналогично поступаем с каждым кусочком теста. Всё это довольно быстро, поэтому пока выпекается один корж, раскатывается следующий. Желательно, чтобы сковорода была с толстым дном. У меня с антипригарным покрытием, я её ничем не смазывала. Если сковорода старая, её можно слегка смазать маслом, но немного. Тесто хорошо пропекается, поэтому накрывать крышкой нет необходимости. Итак, выпекаем все коржи. У меня получилось 9 штук, плюс один поменьше на посыпку. Мягкие, румяные и ароматные, прямо глаз радуется! Приготовим крем. Понадобится 500 мл молока, лучше всего подходит молоко жирностью 2,5-3,2%. Почти всё выливаем в кастрюлю, но оставляем примерно 50-100 мл в стороне. Молоко, которое в кастрюле, ставим нагреваться. Далее в миску разбиваем 2 яйца среднего размера и сначала просто слегка их перемешиваем. Это нужно для того, чтобы при добавлении сахара желтки не пошли комочками, которые потом сложно растворить. Теперь всыпаем сахар, его количество регулируйте на свой вкус. В среднем это 100-120 г и 40 г кукурузного крахмала. Он отвечает за густоту крема и одновременно защищает яйца от сворачивания. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем оставшееся холодное молоко. Вливаем те самые 50-100 мл. Перемешиваем до полной гладкости, так смесь становится более жидкой и легче соединиться с горячим молоком. Тем временем молоко в кастрюле нагрелось до горячего состояния, не нужно бурного кипения. Маленькие пузырьки по краям, это идеально. Теперь тонкой струйкой вливаем нашу яично-молочную смесь в горячее молоко и постоянно мешаем венчиком. Мешаем без остановки, особенно по дну и углам. Друзья, пишите, откуда вы меня смотрите. Мне будет очень интересно. Когда крем загустел и появился легкий пар, провариваем еще 1-2 минуты. В горячий крем добавим 8-10 г ванильного сахара и перемешаем, чтобы он хорошо растворился. Переливаем крем в чистую сухую емкость, так он быстрее остынет. Посмотрите, какой он гладкий и блестящий. Накроем его пленкой в контакт, чтобы не образовывалась корочка, и дадим остыть до комнатной температуры. Также нам понадобится 150 г сливочного масла комнатной температуры. Если масло очень твердое, нарезаем его кубиками и кладем на заварную основу, оно быстро подтает, но следите за процессом, чтобы оно не растаяло полностью. Заварная основа остыла, снимаем пленку. Посмотрите, какая получилась консистенция. Берем мягкое сливочное масло и взбиваем его до бела, чтобы оно стало воздушным и нежным. Остановите миксер и лопаткой соберите масло от стена к центру. Оно даже отличается по цвету, там оно более желтое. И еще немного взбейте до однородности. А теперь частями добавим в заварную основу комнатной температуры. Аккуратно соединим все в один гладкий крем. И вот великолепный нежный шелковистый крем готов. Собираем торт. На дно тарелки кладем немного крема, чтобы торт не скользил. Затем равномерно перемазываю кремом каждый корж. Чтобы крема хватило на весь торт, визуально или лопаткой делим его на 10 частей, так будет проще распределить его равномерно. И так до конца. Я вам настоятельно рекомендую приготовить этот торт, он просто восхитительный. Оставшийся корж превращаем в крошку. Ну и чтобы торт не был бледным, поджариваем ее на сковороде до золотистого цвета. Если есть миндальные лепестки, обжарьте и добавьте их в крошки. Это красиво и ароматно. Лучше дать торту немного постоять при комнатной температуре, чтобы коржи пропитались кремом. Так он станет еще нежнее и ароматнее. Вот такой классный торт на сковороде у нас получился. Просто в приготовлении, а вкус настоящего домашнего торта. Наслаждайтесь, друзья, и обязательно делитесь впечатлениями, какой у вас получился торт. Моим близким он очень понравился, они оценили его на самом высоком уровне. Ну и не забывайте ставить лайк, мне будет очень приятно. Всем пока, до новых встреч!