來成都，請大家吃兔肉火鍋！

來四川很多人都吃過火鍋 但是兔子火鍋你不一定吃過 今天帶大家來看一下 我朋友開了一家鮮兔火鍋 我們就看一下兔子火鍋到底是怎麼吃的 先給大家介紹一下 這是老闆娘徐姐徐姐 哈嘍 二位老師好 有鮮兔火鍋 泡椒火鍋 鮮菇兔 幹菇兔 也是來欣賞我們這個鮮兔火鍋 那先整個 先整個中鍋 中鍋 來個中辣 吃兔子火鍋一定要吃兔相關的特色菜 這些在其他店吃不了的 兔肚 聽過沒有 可能朋友都沒聽過 還有兔腰 麻辣兔頭 手撕兔 兔腿 這些一樣來一份 我們都嘗一下 還有這個火爆兔肚 也是我們的特色 好 上鍋了 先給大家看一看 現在兔子它只是醃製過 簡單的給它過了個油而已 其實它是生的 需要還重新再煮一煮 這裏面油是清油加牛油 爲什麼要這麼做呢 如果純用清油的話 它吃起來就是沒那麼好吃 因爲火鍋的話一定要稍微搭點牛油 但是如果要純牛油的話 兔子自身的鮮味你是閃不到了 很容易把兔子的鮮味掩蓋掉 因爲用的是鮮兔 大家可以感受一下 清油加牛油這種做法 要等這個沙漏漏完纔可以吃它的 是這樣的 就是你吃這個兔子它是生的 需要一個沙漏 這個沙漏漏完之後 這個兔子就基本上就熟了 看清楚了 吃兔火鍋需不需要打底碟 還是需要的 帶大家去看一下底碟都有什麼 我現在就給大家分享一下 一個萬能站點 就基本上都可以吃的 蒜是必不可少的 就吃火鍋一定要有蒜 四川這邊的大頭菜 蔥花 香菜 吃兔子火鍋大概就放這麼多調料 因爲我們還要放一個原湯碟 就是在鍋裏那個湯碟 需要打點在裏面 這時候如果你想吃點酸 可以稍微再加點保麗醋 還有喜歡吃折耳根的朋友 可以稍微加點折耳根 我是要加點折耳根的 好再舀點原湯 原湯裏面是調過味道的 給它打出來給大家看一看 原湯 我們鍋裏在燒的時候 這時候阿姨就慢慢開始在上菜了 這是兔肚 可能很多朋友都沒見過兔肚 看一看 這吃起來是非常脆的 很摳彈的 還有一個是兔腰 一隻兔子的話就只有兩個腰 這個是非常珍貴的 大家有機會的話 一定要來線下才能吃 可以感受一下 這個時候的火爆脆肚已經好了 火爆火爆 大家都吃過火爆腰花 火爆脆肚 急火猛炒 需要的就是個脆子 我們看一下這個脆肚夠不夠脆 能聽見聲音嗎 這個是很脆的 非常的巴適 手撕兔給大家看一下 其實這個和我們直播間的貨是一樣的 但多了一個線下店會多了一個黃瓜絲 搭配起來非常好吃的 包括這個汁兒 做個面 拌個小涼菜 小黃瓜 或者是洋蔥絲 香菜都是非常不錯的 很乾香 這個就比較漂亮 這是一個人吃的一個兔腿 給大家看一下 這兔腿是非常大 一個人都很容易頂飽的 管夠的 肉非常的多 這個時候沙漏已經漏完了 現在兔子已經完全熟了 我們可以嘗一下味道了 這個都新不新鮮 非常的新鮮 這個顏色就是已經上色了 一看就是醃製過炒過了 再給它拿出來煮的 是的 我們在前面的話要先進行醃製 醃製了過後還要簡單的烤一下 如果是沒有炒過沒有醃製過 你直接拿出來煮 就10分鐘 這個味道是上不進去的 並且它顏色是非常的白的 我們說兔子每天都是從我們的 永青那邊拿過來 每天我們的現場都是現殺現斬現套的 那順便你給大家說一下 什麼叫雲牙魚兔子怎麼來的 雲牙兔兒其實是我們地方的一個地標產品 我們那邊養兔子也是比較悠久 而且就是說我們當地有很多的農夫 在養着這個兔子 我們那個地方有個村叫雲牙村 所以說後面把它取名叫雲牙兔兒 這個骨頭和肉輕輕一擰就分開了 入口之後這個兔子非常非常的嫩的 這種嫩是嫩的很自然 它可不是什麼添加劑那種醃製過的嫩 還保留了兔子自身的鮮味 如果你在外面吃飯 你要吃到你的食材 肉牛肉兔子特別的嫩的話 這個時候你要注意一下 它可是不是不正常 兔子也上來給他看一下 我戴個手套 擺入上下額輕輕給他一掰 看這個兔子新不新鮮 裏面是粉嫩粉嫩的 兔舌老花這些都完整的保留下來了 吃的時候你看掰開之後 你們一掰開 這個腮幫子的肉是非常好吃的 大家學會了吧 怎麼吃兔頭 掰開帶來吃 看到這裏的都是我的真愛粉 給大家一個福利 凡是在我食譜間買過三隻手持兔以上的朋友 都可以來私信我 我請大家吃這個兔兔火鍋 如果人多的話我就組這一場 讓大家一起過來吃