私房麻辣香腸配方分享,簡單方便麻辣開胃,夏天做的更好吃!

誰家食譜
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7 次觀看·2026年3月6日
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昨天手動灌了100斤香腸太累了 今天就修了一天也沒拍視頻
把麻辣香腸的配方剪了剪淺淺的給大家分享一下
買的全部都是前腿肉 然後肥瘦已經分離了 再清洗乾淨
很多人都認爲香腸肉是不用洗的 但是我每次都有洗的 洗完之後再這樣瀝乾水分
瀝乾水分之後再切成這樣的薄片 看着也不是很薄啊 然後肥肉切成絲
肥瘦的比例肥肉是1.5 然後瘦肉8.5
因爲全部都用的是前腿夾心 它的肥膜會比較多 所以瘦肉的比例偏大一點 不能做出來的話看着會比較肥
這裏給的是十斤肉的配方 就是去皮之後的十斤
老粉都知道這個配方我每年都有發過 有些人他是買了十斤肉 然後是連皮的
去掉皮之後 事實是沒有十斤 然後用這個配方他就會有點偏鹹
調料拌勻之後最好不用着急去關 先醃製一個小時再拌一次 這樣可以防止鹽塊沒完全化開太鹹
最後的畫面就是掛到空調房裏開18-20度 然後用大功率的風扇去吹大概四天左右
