濟南美食（不含魯菜版） 差點給我辣迷糊了！這個居酒屋竟然有兩張面孔？挑戰雲隱拉麵三倍辣

辣度五顆星 就在這兒 這不是探店 是體驗 濟南的旺平街可是藏龍臥谷 本來想去吃油炸羊肉串 結果卻被三倍辣日式拉麪的牌子給硬控了 我還就不信了 日式拉麪能辣到哪去 日式拉麪有傳統四大類型 分別是醬油拉麪 味增拉麪 豚骨拉麪和鹽拉麪 他家主要是豚骨拉麪 並且只有三款拉麪 簡直是拯救選擇困難症 一家拉麪店只有三款面 說明什麼 說明他們家的豚骨湯大概率是自己熬的 我肯定是要點三倍辣的莫虎 飯搭子點了不辣的玉虎 首先是我的莫虎 這個濃郁的紅色 如果不是我親手選的三倍辣 我一定以爲是番茄湯底 上來之後 本着先喝湯麪更香的原則 淺淺咪了一口 入口的時候 彷彿能感受到細小油脂粒 在你的舌頭上停留 而產生的沙沙感 不僅有豚骨的香醇味 還帶着一點昆布的清爽感 目前對這個辣度接觸度五顆星 感覺上還不是很辣 因爲我選的是偏硬的麪條 吃起來會有一點點韌勁 但是能夠很好地鎖住湯底 並且掛住油脂 入口的時候麪條滑嫩 恨不得能一步到位 但是這個時候千萬不能呼吸 否則這個湯底 就會不斷地在腦子裏嘶吼 三倍辣三倍辣 然後我就會陷入瘋狂的咳嗽 那個辣度就順着舌道 反着跑到嗓子眼再到耳朵 這個辣度並非只給的辣 是那種藏在角落裏 看你放鬆警惕時就一哄而上 把你完全制服的辣度 辣歸辣 但是沒有掩蓋這碗麪是好吃的 那人生就要由plan B計劃 恰逢玉虎上桌 於是我默默搶走玉虎 把三倍辣推給了範大子 這碗玉虎就完完全全 就是我記憶中日式拉麪的樣子 濃厚的湯底 硬度適中的拉麪 再配上煙燻味的叉燒 跟漫畫裏一模一樣 叉燒也是單獨炙烤處理過了 這點好評 畢竟很多日式拉麪雖然價格不低 但是已經淪落成預製菜滿分選手了 這個湯底的潤感 再加上生韭菜的提鮮作用 讓我多喝了幾口湯 芥末章魚在這頓飯裏 是作爲逗號存在的 因爲幕虎實在是太辣了 需要吃點芥末中和一下 就跟喝多了需要再喝一點 透一透又愈取同工之妙 口感上很彈 料汁包裹着章魚肉 跟勾了玻璃芡一樣 非常適合下酒 日式拉麪的正確打開方式 就是用勺吃 這樣可以解鎖更多搭配口味 如果誤點三倍辣之後 又發現自己無法承受 那就可以試試搭配芥末章魚一起吃 兩種辣味可以相互抵消 他家可以加面 但我這個飯量 肯定享受不到這個福利 本來我其實是想點後切豬排的 我回去後才知道 原來他家店是兩個老闆 午市和晚市賣不一樣的菜品 中午只有拉麪 想吃後切豬排 還是要晚上再來一趟 糟糕 又餓了