1斤面7兩水!不揉麵不擀皮! 這樣做包子真簡單!

味来阁
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143 次觀看·2026年8月12日
配方:酵母3克 糖5克 溫水245克 中筋麵粉350克 無鋁泡打粉3克
餡料:豬肉餡500克 調味料依自己的口味添加 酸菜適量 蔥花適量 熱油適量
Recipe: 3g yeast, 5g sugar, 245g warm water, 350g all-purpose flour, 3g aluminum-free baking powder
Filling: 500g ground pork
Seasonings to taste: sauerkraut, chopped green onions, and hot oil
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了一款簡單省時的酸菜豬肉包子做法。採用不揉麵、不擀皮的技巧,搭配經典的東北酸菜肉餡,讓包子口感潔白飽滿且不塌陷,非常適合冬季食用。
包子這樣做真簡單
以及面清涼水的比例
不揉麪不擀皮
做起來省時省力
關鍵這個餡料真的是香爆了
從小吃到大
百吃不厭
尤其在冬天會覺得更加美味
酵母3克
糖5克
30度溫水245克
攪拌至酵母融化
再加入350克普通中筋麪粉
3克無鋁泡打粉
翻拌成無干麪粉的麪糰
蓋好靜置10分鐘
之後再將麪糰攪光滑
蓋好餳化至1.5倍大
接着準備一斤豬肉餡
按個人口味加入料酒
生抽
老抽
蠔油
五香粉
鹽
姜粉
松茸鮮
順着一個方向攪拌至肉餡粘稠
分次加入適量溫熱水
水量可以根據肉餡的肥瘦程度來添加
攪拌至肉餡水潤粘稠
拌好後先放一旁
這是切好洗淨的酸菜絲
東北的酸菜做餡真的一絕
全家人都百吃不厭
當然也是我從小吃到大的餡料
做餡要把酸菜絲再剁碎一些
剁好後裝到肉餡碗裏
再加入一碗蔥花
澆入適量熱油激發出蔥香味
翻拌均勻
這些餡料做完包子還能包一頓餃子
餡料就調好了
麪糰像這樣就發酵好了
內部都是拉絲的蜂窩狀
案板撒些麪粉防粘
取出麪糰排氣
可以用按壓摺疊的方法
整理成長條
區分成14個面劑
每個面劑約45克
再把每個面劑都收攏成圓形的小麪糰
記得蓋好防止風乾
取一個小麪糰按扁
包入多一點餡料
軟麪包子無需捏出好看的包子角
全部都包好後蓋好餳發20分鐘
餳發至生坯形態飽滿
按壓表面有彈性即可
水燒開後上鍋蒸
大火蒸15分鐘
香噴噴的包子就做好了
不塌陷不回縮
個個都潔白飽滿
自從學會這樣做包子
從此便愛上了做包子
方法簡單
做起來省時省力
關鍵這個餡料強烈推薦給大家
松爽適口
百吃不厭
這是從小吃到大的經典餡料
沒吃過的朋友一定要試試
感謝您的觀看
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拜拜
