街邊夜市小吃鐵板魷魚好吃的關鍵就在於這個醬料上

街邊夜市小吃 鐵板魷魚 好吃的關鍵就在於這個醬料上 那麼如何製作呢 今天徐老師帶他一塊兒來砍一砍 製作這個醬料 咱們首先準備蒜蓉辣醬80克 香辣醬15克 蠔油50克 芝麻醬60克 好 整體先給它攪拌均勻 在這一步咱們加入一點芝麻醬 主要是增加醬的粘稠度 使其咱們在刷制魷魚時 它的掛醬效果比較好 接下來咱們再加入200克的清水 給它瀉開 好 整體攪勻之後備用即可 然後鍋中加入200克的一個大豆油 放入少許的蔥姜 涼油下鍋 小火給它慢炸 炸出香味 炸至微微發乾之後 咱們給它撈出 油溫降到130度 放入50克的芹椒細的辣椒麪 給它炸出香味 這時候放入咱們燉制好的醬料 燒開之後咱們轉小火 給它熬上三分鐘 看一下熬至這種比較粘稠的時候 咱們再加入30克的一個海鮮醬 以及8克的孜然粉 5克味精 5克雞精 10克白糖 以及6克的鹽 調味料下鍋之後給它攪拌均勻 咱們這個醬料就熬製好了 好 這時候倒入碗中備用 醬料熬好之後 咱們再準備點孜然 辣椒麪 熟芝麻 以及洋蔥碎 接下來咱們開始煎炙魷魚 鐵板預熱200度 上面先放上一勺油 然後放入一把洋蔥碎 將咱們魷魚放上去 快速的給它煎一煎 讓洋蔥的香味充分的融入魷魚中 同時也達到一個去腥的效果 魷魚咱們給它煎至顏色發白 整體的成熟之後 咱們將洋蔥碎給它掛到旁邊 咱們重新再放點油 將咱們魷魚放上去 好 這時將咱們炒好的醬料給它下肉 然後用板子給它壓一壓 讓這個醬料充分的裹到魷魚上 這時上面撒一點孜然粉 再來一點熟芝麻 喜歡吃辣的,咱們上面再撒一點辣椒麪 再給它壓一壓 讓這個辣椒可自然的充分的出香味 好,咱們這個鐵板魷魚就製作完成了 好,今天咱們這一期街邊夜市小吃 鐵板魷魚就製作完成了 不知道大家學會了嗎? 咱們還想了解更多 餐飲方面知識,請持續關注我們