清蒸鱸魚時，切記不要直接上鍋蒸，記住3個技巧，鮮嫩不腥不柴

很多人的清蒸魚都是直接上鍋就蒸 其實那樣就錯了 做清蒸魚的時候你只要掌握住這兩個技巧 做出來滷魚鮮嫩多汁 而且魚肉又潔白 做清蒸魚的時候一定要選擇個頭稍微大點的魚 這種魚肉比較厚 並且在給魚切的時候從背部給它切開 背部的肉比較厚 切開以後只要能夠減少蒸制的時間 切好以後給它掰開 裏面的貼骨血還有魚內臟 我們直接給它剪掉 不要 然後我們再把魚從背部給它每隔三公分給它切上一下 這樣切過的魚 它的造型比較好看 而且熟的也會更加快 切成我們視頻中這樣的切好的魚放進盆中 然後再加入多點的清水 把魚清洗一下 清洗掉上面的粘液和血水 能夠很好的去腥 大盆中加入兩勺食鹽 然後再加入多點的清水 再準備一把小蔥還有薑絲 使勁的搓 搓出裏面的蔥薑汁 把清水調成蔥姜淡鹽水 然後再把魚放進來浸泡 用淡鹽水浸泡的魚能夠很好的去腥 而且蒸出來的魚肉也會更加的潔白 一段大蔥白去掉中間的硬心 給它切成細絲 再準備一把小蔥葉 也給它切成稍微細點的粗絲 半個紅菜椒切掉中間的果肉 然後也給它切成稍微細點的紅椒絲 切好以後放進碗中 大蔥絲還有小蔥絲也放進來 然後再加入冷水泡個幾分鐘就能夠給它泡的捲起來 準備個蒸盤 把我們泡好的魚給它放上來 想要蒸出來的魚肉鮮嫩多汁 那麼一定要在上面刷上一層淡食用油 刷上食用油 這樣能夠鎖住魚肉的水分 蒸出來的魚肉水分就不會流失了 很多人蒸魚開水蒸 其實冷水上鍋蒸是一樣的 蒸的時候冷水直接上鍋蓋上鍋蓋 上汽以後蒸20分鐘 把魚充分的蒸熟蒸透 時間到了以後打開鍋蓋把魚夾出來 很多人蒸魚的湯汁直接倒掉了 其實是不對的 它其實是很鮮的 然後加入一勺蒸魚豉油 把蒸魚豉油稀釋一下 這樣吃的時候就不會鹹了 然後再把三絲放到魚的上面 淋上一勺熱油 激發出香味 然後再把我們調好的白灼汁均勻的淋到魚的上面 這樣一道好吃又簡單的清蒸魚就可以開吃了 而且我們這樣蒸出來的魚肉非常的鮮嫩又多汁 而且蒸出來的魚肉也不會黑了吧唧的 你學會我這一個清蒸魚的做法 保證每個人都會誇你是大廚 如果你喜歡趕緊收藏起來試一下吧 我們明天再見拜拜