【佰味小吃】更新啦,趕緊來圍觀吧!

麵食有百味
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12 觀看·2026年8月20日
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成本視頻詳細演示了公婆餅的卷制工藝,重點介紹如何將揉好的麵筋拍平、填餡並通過特定的捲法確保肉餡不外露,最終完成生坯的製作。
好,這個呢是咱們家公婆餅的一個卷制手法
餳好了麪筋呢,咱們給它切長
拍的薄厚均勻
將咱們這個肉餡呢
一次呢給它抹上去
上面呢給它放點小蔥花
好,注意看咱們這個卷制手法
在卷制時呢,你先將前面的兩邊呢
給它撐的稍微薄一點點
這樣的話呢更便於剝肉餡,看
折完之後呢
提到頂端
一點點的給它捲起來
在卷的時候你看,邊撐邊卷
捲上兩三圈的時候呢
將邊緣剝離的這個麪筋呢往裏面收一收
防止這個肉餡在卷的時候呢
側面容易露餡
好,大約呢捲上三分之二
剩下三分之一的地方的時候呢
將這個麪筋呢給它
壓的稍微薄一點點
好,這樣一次呢給它捲起來
好,咱們這個公婆餅的生坯呢就卷制完成
