日料廚師長下班在廚房，吃點剩的生魚刺身邊角料 廚師長並不是特別想吃 剩下了又浪費

金橋魚泥海膽三文魚子飯 廚師長下班了 看看今天剩了什麼邊角料 最近是冬天的新菜 剩的邊角料多 可以光明正大的偷吃 看看今天有沒有剩下我喜歡吃的 看一下我的小鐵盒 今天剩了一隻特別大的大海螺 快比我手都大了 然後兩條喜魚沙丁魚 它也叫炸天鵝螺吃好吃 一塊金橋魚 我今天剛殺的藍旗金橋魚特別好 剩下了一塊藍旗金橋魚大副的邊角料 這個是邊角料 廚師長最愛的海膽 還有一小塊這個黃色的 這個雖然是黃色 但是不是海膽啊 還剩了這一碗三文魚子 這個是好東西啊 專門訂了半斤試試菜 好長時間沒吃它了 這個海膽今天剩的有點多 今天早上藏的時候還吃了一排 沒忍住 今天的這個藍旗金橋魚有點筋 這白色的都是筋咬不動 所以把這個魚肉給刮下來 做一個金橋魚泥海膽飯 湊合一下把這個魚肉刮成泥 然後這個白色的就是魚的筋咬不動 這個就得挑出來 我留的這一塊金橋魚還挺肥 油脂挺多的 看這個裏面還有點黑色 這個稍微接觸一下空氣 稍微氧化個15分鐘 它會更加鮮紅 很新鮮 剛殺的魚 其實這樣看這個魚的筋也沒多少 就這兩根 難道留成好的肉了嗎 好的肉就好的肉吧 好的肉更香 看這個案板上都一層油了 剁成魚泥 魚肉越是這種粉白色 就魚油又多 魚油多了就香 然後越是這種紅色就越瘦 魚油就少就不香 副市長就喜歡吃這種肥的 先來一口這個魚泥嚐嚐味 跟餃子餡似的 來一口這個肥的 看着都香 靈魂醬油 再來點山葵 家人們先吃吧 有點微酸 缺少了點口感 但是油脂度很好 很香 整個嘴巴里面都很香 好吃 不能再嘗味了 沒多少了 還是留着做海鮮飯吃吧 衆所周知 金槍魚泥海膽飯裏面得有飯 先來點壽司米 再來點壽司米 魚泥讓我吃的有點少了 多加點壽司米 再切點我喜歡吃的黃鹹菜 蘿蔔 脆脆的甜甜的 多來點 來點蘿蔔 再來點金槍魚泥 看現在的顏色就比剛纔紅了 它越放越紅 再放的話就進我肚子裏面了 再來一勺 魚泥有點少 把米飯都沒蓋住 再把我這一塊兒氧化的再給剁成泥 應該我剛纔吃那一口也不礙事 多那一口其實也蓋不上米飯 跟口積沒關係 哦忘了 我還有半盒海膽呢 再加半盒海膽應該就能蓋住了 看這個多肥 這個魚肉都快成白色了 這個魚油含量更高 今天的營養差不多不充足了 就不失眠了 要不然營養不足 明天上班還遲到 其實今天這個菜是粉絲轉發給我的 讓我吃這個 老闆今天要是看見這個視頻的話 罰款不要罰我的 罰粉絲的 粉絲讓我吃的 我這個月出了留點積蓄 要不然到月尾我就拍不動了 營養蓋不上了 再來點這個魚泥 看兩種顏色都不一樣 反而剁成泥看不見它剛纔氧化的黑色了 不太明顯了 太肥了這個 今天看視頻彈幕的時候看到了一句話 一般的平時不都是我試菜嗎 然後再做給客人吃 那個人發了一句彈幕 客人才是試菜吧 當時我看到這個彈幕我都愣了 稍微來點海膽 再稍微來一點海膽 再夾一排 其實現在的海膽很大 又大又新鮮 我這些也確實是小半盒了 客人不吃嫌生這個 放上海膽一下就有食慾了 這個廚師長喜歡吃 再放上這個跟珍珠奶茶裏面的珍珠似的 這個玩意顏值還挺高 稍微來點 看着都有食慾 家人們先看 這個顏值確實是高 看着都好吃 又有顏值又好吃 開飯了 開飯了家人們 金槍魚泥海膽三文魚籽飯 先來一口 這都不可能不好吃 哦媽呀 三文魚籽一顆一顆的在嘴巴里面爆開 然後海膽的奶香甜 金槍魚的魚油的香 太香了 我去吧 晚飯就得吃這 骨魚油 家人們先吃 這個三文魚籽直接在嘴巴里面爆成了汁水 跟喝了口濃稠的三文魚汁似的 這碗飯還自帶湯 三文魚籽一咬就變成湯了 老闆要是每天讓我吃一碗這個 我願意每天給老闆加班一個小時 我不收錢 免費加班 再做一個火焰海螺開開胃 看這個海螺 還是活的 9兩 差一點都一斤了 這一個大海螺 聞着有點臭 這個撐不住 腥臭腥臭的 這個殺完得用鹽使勁搓 味道太大了 還有點聲音 有點吱吱的聲音 估計它有點餓了 海螺一般這裏會有一個背柱 用刀給它劃開 這個肉就出來了 還不能下得太深 看看 這一塊肉還不小 它這底下就是它的內臟 然後倒很多的鹽 把這個螺肉使勁搓 鹽可以把它身上的髒東西搓掉 看都有粘液了 再洗洗 再換上新鹽 接着搓 沖洗了一下也挺乾淨了 再搓一遍 海螺是一般的不能輕易生吃的 這個東西我聽說是有毒 所以我也沒敢生吃過 有特定的海螺能生吃 但是很少 一般的不能生吃 這一遍乾淨多了 我這再給它搓一遍 別給我吃中毒了 洗乾淨點 吃的上不了班的就麻煩 差不多了 看這都沒粘液了這一遍 這一次是真乾淨了 給海螺切成薄片 得找一個平面下刀 這個是真不好切 就這樣切 就這種小薄片 感覺這個海螺的肉生吃 肯定是脆脆的 口感肯定是不錯 這一斤的螺 看看能不能出二兩的肉 這個肉算下來很貴 出成率太低了 看着跟生的鮑魚差不多 但是比鮑魚貴 OK還行 夠炒一小盤的 再切點蔬菜 切一個小青檸 把這個裏面擠上檸檬汁 然後把肉放進來 冰鎮一下更脆 然後小青檸的清香味 又可以掩蓋海螺的土腥味 稍微冰鎮個兩分鐘 等會炒好了 就用海螺殼子 當碗去裝炒好的東西 再裝回去 裏面再加上蘿蔔絲 要不然這個太深了 沒這麼多肉放 墊起來 再放一片刺身的大葉 等會我在後面再放上酒精 然後後面再點上火 然後前面又吃着 很適合冬天 切點蔬菜 炒海螺 這個是洋蔥 切點辣椒 提供點辣椒的香味 不過這個辣椒我估計會辣 有點辣的嗆人的味道出來了 少加點 我怕吃辣 再切點胡蘿蔔片 增加個顏色 這樣好看一點 OK 鍋裏面放點黃油 讓它化開 黃油炒東西香 我這個鍋就代替鐵板了 鐵板炒海螺 差不多了 把蔬菜放進來 這三種蔬菜都能生吃 所以把螺肉也放進來 一起炒 這樣一起炒有一個好處 就是蔬菜有這個螺肉的香味 螺肉有這些蔬菜的香味 吃起來就好吃一點 看 還不少 不知道那個螺殼裏面能不能放下 等會 現在我這個房間裏面都有這個香味了 香味出來了 確實香這個東西 稍微來點清酒 再來點濃口醬油 來點黑胡椒 可以了 出鍋 把炒好的倒裏面 真香 正好掉了 嚐嚐味 再配個洋蔥 好吃 看着量還不少 反正後面再放上這個酒精和的鹽 這個鹽裏面都是酒精 旁邊再點個火熱着 點個火 別燒着我手機了 家人們先看 先來一口嚐嚐味 家人們 烤一烤 這個螺肉配着洋蔥 配着辣椒一起吃 然後螺肉哽哽啾啾的 口感特別好 這一隻不夠吃 家人們先吃 海螺清空 肉還是有點少 這個菜不錯 以後可以多訂幾隻 剩下都自己吃 再來兩條喜魚天婦羅 這個幾乎在所有的天婦羅店 都能吃到這個東西 這個東西很經典 其實說天婦羅也不算是高級 它只是一個掛着麪糊 用油炸的一個烹飪方式 就叫做天婦羅 這個一條魚是這樣的 給它合起來 然後頭給它切掉了 內臟也切掉 直接炸 今天沒賣完 客人嫌熟不吃 剩了兩條 再調個天婦羅麪糊 魚的兩面 沾上薄薄的一層面粉 多餘的要抖掉 試一下油溫合適嗎 OK 就是這個麪糊滴下去 就上來就可以了 然後這個魚 沾滿面糊 這個魚炸着它會自動彎 讓它稍微有個弧度 給它炸的稍微好 讓它在鍋裏面油兩下 翻個面 天婦羅一般的炸的 呈現着是白色的 不需要炸到金黃的顏色 然後必須得用這種乾淨的油 用那種炸過很多東西的油 就容易炸成黃色 差不多了 看薄薄的一層面衣 一出鍋 這個魚肉的香味就出來了 看很脆 擺個盤子 太香了 油炸的香味 再加上這個魚肉的香味 先吃一口原味的 連鹽都沒有 有點微燙 這個肉很嫩很嫩 很脆 天婦羅主要就是吃它的原味 這些蔬菜的原味 這些魚肉的原味 撒點鹽 只配鹽吃就可以了 適量的鹽 可以讓這個魚肉的鮮味 給它掉出來了 炸這個小魚 就適合小孩和老人吃 很嫩 幾乎不用怎麼咬 但是它的刺得剔乾淨 它身上的刺還不少 這個小魚也挺貴的 新鮮的是10多塊錢一條 過年一般的炸年貨 炸點這個挺好吃的 因爲我是用的新油 然後又是高油溫炸的 它也沒什麼油 也不膩 吃着 家人沒先吃 吃忘了 差一點沒想起來 這魚尾巴也不能浪費 都怪這個魚太小了 魚如果大一點 我能吃個幾分鐘 那樣就更容易想起來了 這個應該是屬於 蒜貝肉類型的魚肉 魚天婦羅清空 來口湯清清口 這個喜魚天婦羅 真是菜單上賣了兩個月了 廚師長還沒吃到 正好今天剩了兩條 才能嚐嚐味 不過也是職責所在 主要是爲了客人着想 以試菜爲藉口 再偷吃個我想吃很久的甜品 紅豆沙小丸子 紅豆煮碎了 再放上我的小丸子 糯米做的小丸子 還有牛奶 再放點紅糖 補補再來一點 這個奶香豆香的味道飄出來了 跟奶茶的味道似的 ok了出鍋 看多有食慾 我感覺比奶茶都好喝 奶香味很足 還不知道好吃不好吃 家人們先看 我感覺好吃 是我喜歡的味道 我喜歡吃甜品 這個以後要經常試吃 雖然沒有加了多少純牛奶 這個湯奶香味很足 這比奶茶好喝多了 我以前做廚師做夠了 然後我去做了兩個月的奶茶 奶茶我也喝夠了 那一段時間 我還會做奶茶 但是這個好喝 做奶茶是隨便試味 這個老闆看見了他也不管 我自己都拿了個量杯喝 都不用小杯子 那小杯子太小了 就用量杯喝 後來喝夠了 喝膩了 直接給戒了 不喜歡喝奶茶了 做奶茶還要籤保密協議 但是我的保密協議過期了 好像就那幾年 讀一下粉絲熱評 夢開始的地方 這估計是我在視頻中 第一次吃海膽 還比較略微生刺 我現在不行了 我現在一偷吃都想笑 沒這麼嚴肅了 有沒有當天的客人出來說一下 這些食材當天出現過嗎 當天的客人還真說不了 因爲有些東西都是我私藏的 他連見都沒見過 不是說有的可能剩的 你還能見到 但是有的早上一上班 我就藏起來了 菜單上沒有 然後我又不展示出來 藏在冰箱裏邊了 所以有些東西沒出現過 這個人搜索了個廚房老鼠 對不起我怎麼到這了 看到這個我一愣 我一想我的網名裏邊 也沒有老鼠這個字 我的個性簽名裏面 介紹裏面 都沒有老鼠這兩個字 怎麼一搜老鼠我就出來了 這就是口碑嗎 還有這一個 忘了名字搜的老鼠 這個更過分 直接搜的老鼠 它就出來了 我想着剛纔那個廚房 最起碼還跟我有個關係 我是廚師最起碼 這個直接就是老鼠 我拍第一個 口碑這一塊沒毛病了現在 網絡與事實嚴重不符 這個是評論的 我那一個吃烏魚子的視頻 感覺粘在刀上的烏魚子 都會私下舔一下 你是不是偷看我攝像頭了你 祝家人們一天三碗紅豆湯 英文紅豆泥烏螞蟻 拜拜下班