Schneller BROMBEERKUCHEN - fruchtig, soft & einfach lecker!

Hallo liebe Hungrige, ich bin in der glücklichen Lage, in meinem Garten einen großen, gut tragenden Wurmmeerstrauch zu haben und das nutze ich natürlich schamlos aus und weil ja Wochenende vor der Tür stand, habe ich diesen leckeren Kuchen gebacken, der übrigens auch mit anderen Früchten ausgezeichnet schmeckt. Der Teig ist eher soft, also so ein bisschen fluffig und das Ganze, wie ihr gleich sehen werdet, geht auch ganz schnell. Wir brauchen dafür Mehl, den Gläuter Weizen, Backpulver, gemahlene Mandeln, Zucker, darf auch eine kalorienarme Variante, wie zum Beispiel Birkenzucker sein. Wir brauchen Öl, ich nehme Rapsöl und Milch. Alternativ könnt ihr hier aber auch ein Pflanzendrink verwenden. Natürlich brauchen wir die Früchte, hier also Brombeeren und zum Dekorieren eine Nuss-Nougat-Creme, das kann, muss aber nicht Nutella sein. Zuerst geben wir mal das Mehl in eine Schüssel, die Mandeln kommen mit dazu und wir schütten das Backpulver mit hinein. Anschließend alles gründlich miteinander vermengen, am besten mit dem Schneebesen. So und dann ergänzen wir mit dem Zucker, wir gießen das Öl mit dazu und schütten dann auch die Milch mit hinein. Anschließend alles gründlich miteinander verrühren, jetzt aber mit dem Schneebesen des Rührgeräts. Wir rühren so lange, bis wir eine homogene Masse haben, das dauert auch nicht lange. Greifen nun zu den Beeren, die wir natürlich gewaschen und getrocknet haben. Wir bestäuben sie mit Mehl, rühren nochmal kurz durch, geben noch ein bisschen mehr dazu und wiederholen den Vorgang. Nun brauchen wir den Teig wieder, denn diesen ergänzen wir nun mit den vorbereiteten Beeren. Diese unterheben, am besten mit Löffel oder so wie ich Teigschrauber, ein bisschen beruhigsam, soll ja nicht alles zermatschen und damit ist der Teig vollständig vorbereitet. Wir brauchen nun eine Backform, meine hat einen Durchmesser von 24 cm. Diese entweder einfetten und bestäuben oder und dafür habe ich mich entschieden, vollständig mit Backpapier auslegen. Da hinein geben wir nun den Teig, von Anfang an ein bisschen gleichmäßig verteilen, doch im Prinzip verteilt er sich ja fast von selbst. Die Schüssel natürlich schön auskratzen und dann den Teig noch so ein bisschen glatt streichen. Besser aber die Form einfach ein bisschen hin und her schütteln, auch mal kurz auf die Arbeitsfläche stoßen und ruckzuck ist alles glatt. Also ab damit in den Ofen und hier wird nun bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 30 bis 35 Minuten gebacken. Bei mir waren es am Ende dann tatsächlich 35. Und so sieht er dann aus. Erst in der Form ein bisschen abkühlen lassen, dann aussichter befreien, natürlich auch das Papier abziehen und nun brauchen wir die Nuss-Nougat-Creme, aber weil die ein bisschen fest ist, kurz mal in die Mikrowelle geben und so lässt sie sich natürlich viel besser verarbeiten. Ich nehme dafür hier meinen Deko-Pen, geht aber auch ganz ohne, nur mit Löffel oder Gabel, aber so ist natürlich einfacher die Oberseite mit einem Muster zu versehen und ich mache das mal im Eiltempo. Und wenn dann so wie bei mir noch ein bisschen was übrig bleibt, nehmt Knäckebrot oder vielleicht auch Zwieback und verteilt die Creme darauf. Ihr werdet sehen, vor allem Kinder sind ganz begeistert davon. Der Kuchen schmeckt uns aber allen und durch die Creme und die Mandeln darin, schmeckt auch angenehm nussig. Eine schöne Kombination mit den fruchtigen Beeren und noch mal als Hinweis, und deswegen liegen sie ja auch hier, der Kuchen schmeckt auch zum Beispiel mit Johannes oder Heidelbeeren und auch mit Kirschen wirklich sehr lecker. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und dann recht guten Appetit. Falls bei euch aber lieber Apfelkuchen geben soll, oder ganz anders, vielleicht ein herzhaftes Süppchen, dann schaut euch doch diese Videos an. Bis zum nächsten Mal, tschüss, bye, bye.