今天分享一起香甜酥脆家庭小零食貓耳朵你也喜歡吃嗎？

今天爲大家分享一期香甜酥脆的家庭小零食 貓耳朵的製作方法 接下來咱們開始製作 今天做貓耳朵咱們和兩塊麪糰 一塊是咱們的白麪團 一塊是咱們的紅糖麪糰 首先咱們和第一塊白麪團 中筋麪粉500克 加入5克的鹽 1克小蘇打 3克的泡打粉 在這一步有朋友肯定說 今天做出來是香甜口味 爲什麼要放鹽呢 因爲加鹽它起到一個柔和作用 會使咱們做出來的貓耳朵 溫水180克 白糖30克 給它倒入水中 化好的糖水分次倒入麪糰當中 邊倒邊攪拌 待水全部加完之後 咱們再加入一顆雞蛋 攪拌至沒有乾粉狀 這時咱們給它揉成麪糰 今天這個麪糰要求和的比較硬一點 這樣的話會使咱們做出來的貓耳朵 形狀比較漂亮 揉成麪糰之後 咱們放到旁邊備用 接下來咱們開始和第二塊麪糰 紅糖100克 加入180克的開水 先把紅糖給它化開 中筋麪粉一斤 加3克的泡打粉 1克小豆瓣 5克的鹽 倒入麪粉當中 加入30克的油 紅糖水晾至不燙手 咱們倒入麪粉當中 邊倒邊攪拌 待紅糖水全部加完之後 咱們這時再來一顆雞蛋 攪拌均勻 再次也是給它揉成比較硬的麪糰 兩塊麪糰整體和好之後 咱們給它蓋蓋鬆弛30分鐘 在揉麪時大家應該注意 因爲今天的麪糰要求比較硬一點 所以說揉麪時比較費勁 那麼咱們在揉麪時 可以採用多揉多餳的方法 一定要把麪糰揉至光滑 好 這塊麪糰咱們餳好了 先取白麪團給它摁扁 對角給它擀開 擀成厚度約0.5釐米的一個 稍微厚點面片 擀的儘量稍微長一點點 紅糖麪糰也是擀薄 兩塊麪糰給它摞起來 表皮稍微刷點水 防止麪糰過硬容易散開 然後從一頭慢慢的給它捲起來 卷的時候卷的緊促一點點 捲到最後的時候 這個接口咱們用擀麪棍給它稍微推一推 推的稍微薄一點點 讓它能完全的重疊 底下還是一樣少來一點點水 捲起來 卷長 卷好之後 搓的稍微細一點 捲成麪糰之後最好放入冰箱 冷凍上一個小時 冷凍好的麪糰咱們這樣來 給它切成面片 切的時候厚度約2毫米 採用推拉刀法 這樣的話會保證咱們這個面片切的 比較圓一點點 油溫160度 放入面片 接下來開始炸制 恆溫保持在160炸制 炸的時候給它攪拌攪拌 炸制的顏色金黃 比較酥脆了 這時候咱們給它撈出 炸好之後倒入盒中 咱們這個貓耳朵是非常酥脆的 好,咱們今天這一款家庭小零食 貓耳朵就製作完成了 咱們還想了解更多餐飲方面知識 請持續關注我