用菠菜包餃子，原來這麼好吃，教你詳細調餡方法，一口一個太香了

大家好 我是馨月 春天呢又到了吃菠菜的季節了 現在的菠菜呢算是一個應季的蔬菜 所以價格呢是非常便宜的 買了這麼一大袋呢才花了五毛錢 最常見的吃法就是炒着吃或者是做湯吃了 今天用菠菜來給大家包餃子 詳細的教給大家調餡的方法 和麪的比例 出鍋以後沒想到會這麼的好吃 這個做法呢是非常的簡單 而且非常的美味 我們下面開始製作吧 先來和一下面 準備一個乾淨的大碗 在裏面加入兩勺食用鹽 加上160克的溫水 用筷子先給它攪拌均勻 形成鹽水 用鹽水來和麪呢可以增加麪粉的筋性 也可以讓這個麪糰留一個底腕 然後加入300克的普通麪粉 我們邊倒邊攪拌 慢慢的加入 一定要用溫水來和這個麪糰 這樣的麪糰活着纔會更加的柔軟 老話常說呢 軟麪餃子硬麪湯 和餃子的面呢 一定是要偏軟一點的 這樣的外皮吃起來纔會更加的柔軟好吃 外皮能活的軟一點 這樣也不容易開裂 我們一直給它攪拌成大面絮狀 下手按壓揉成麪糰 最後呢 揉了兩分鐘左右 你就會得到一個比較粗糙一點的麪糰 像這樣一個比較粗糙的狀態 我們先給它放入盆中 蓋上一個保鮮袋 先給它醒5分鐘左右 現在呢 5分鐘已經過去了 打開保鮮袋 揉一下這個麪糰 現在這個麪糰的摸上去是軟軟的 簡單的揉幾下就非常的光滑了 最後給它揉成一個光滑又細膩的麪糰 放入盆中 再次套上一個保鮮袋子 密封起來鬆弛20分鐘左右 下面呢 處理一下菠菜 放在大盆子裏面 菠菜呢 因爲是生長在土裏的 所以是非常髒的 直接用清水清洗的話是洗不乾淨的 我們在裏面先加入一大勺的鹼樣 再加上兩勺的食用煙 最後加入少許白醋 這些三樣加在一起呢 可以起到一個強去污殺菌的效果 尤其是在根部的位置 一定要認真的去清洗 根部的泥土和泥沙呢會比較多一點 一定要給它徹底的清洗乾淨 這個根部呢就不用去除了 這個根部的營養遠遠的高於葉子的營養 這個根部呢還有非常豐富的植物纖維 裏面還有大量的鐵元素 維生素 還有果不素 還有各種礦物質 鈣質等等 所以我們平時呢要多給家人吃一些菠菜 菠菜清洗乾淨以後 給它控水撈出 先給它放在一邊備用 下面起鍋燒水 在裏面倒入兩大盆的清水 水開以後打開蓋子 在裏面加入一勺食鹽 留個底味 加入幾滴的食用油 可以使焯出來的菠菜顏色更加翠綠 然後把菠菜放進來燙焯一下 菠菜呢焯一下水可以去除裏面的草酸 吃起來呢可以讓我們的身體更好的消化 這個菠菜呢不用焯水時間太長了 給它燙軟就可以了 大概30秒左右 燙好以後用筷子給它夾出來 放在涼水裏面給它冰一下 使它快速的降溫 可以鎖住它的營養 然後我們給它取出來 攥幹水分 放在案板上直接給它切成小丁 切得越小越好 菠菜呢是一個非常健康的蔬菜 尤其是老人和小孩都可以多吃一點 菠菜的營養呢是非常高的 可以延緩我們的衰老 去掉我們表面的色斑 起到一個滋潤皮膚的效果 還可以補充大量的維生素 還有礦物質等等 幫助孩子身體發育 增強免疫力 切好以後放入盤中備用 下面準備一根胡蘿蔔 清洗乾淨以後直接切成薄薄的厚片 再給它切成細絲 最後呢 切成小丁來搭配一下顏色 切好以後收起來 放在小碗裏面 去小菜園裏面刨上幾顆小蔥 直接切成蔥花 增加一下香味 切好以後收起來 放在小碗裏面 在裏面打上兩個不笨的雞蛋 加上一點的白醋 去除一下腥味 加入一勺食用鹽 留個底瓦 用一雙顏色不一樣的筷子給它攪拌均勻 最後攪拌均勻 像這樣就是可以了 下面準備一口鍋子 鍋燒熱以後倒入少許的食用油 涼油的時候把雞蛋蔥花倒進來 用鏟子快速的炒散 炒到碎一點 最後呢 炒成雞蛋小塊 像這樣就可以了 出鍋倒到一個小碗裏面 下面準備一個大碗 先把菠菜放進來 加入切好的胡蘿蔔小丁 還有炒好的小蔥雞蛋 下面的給他簡單的碼一下味道 加入少許蠔油提鮮 再來上一點味極鮮 加入四克食用鹽 兩克胡椒粉 兩克的五香粉 有條件的話再放上適量的香油 沒有的話這樣就可以了 最後用筷子給他攪拌一下 那個香味就已經出來了 攪勻以後放在一邊備用 案板上多撒上一點乾麪粉防針 把餳好的麪糰放進來 下面給他揉一下面 揉的更加光滑細膩一點 簡單的揉幾下 這個麪糰就已經非常的光滑了 然後我們用刀對半切開 另一半呢 直接給他放在面盆裏面 剩下的一半我們直接給他做成長條 最後縮成一個細長條 像這樣就可以了 然後下成打攪均勻的小劑子 撒上一點乾麪粉 防止粘連 把小劑子的切個面給他朝下 用手給他按壓平整 取出一個小劑子 用擀麪杖擀一下 擀成一箇中間厚邊緣薄的餃子皮 像這樣就可以了 然後放上我們調好的菠菜餡料 用我們最常用的手法給他包成餃子 像這樣一個餃子就是做好了 我們可以用捏餃子的手法包 也可以用包餃子的手法 總而言之可以根據自己的喜好來決定就好了 全部包好以後直接給他放在碗上 提前燒上一鍋開水 水開以後給他打開蓋子 在裏面加入一勺食用鹽 可以防止把餃子煮爛 然後把餃子一個一個的放入鍋中 這樣可以防止他們粘連在一塊 全部放入鍋中以後 用一個漏勺沿着鍋邊慢慢的推動一下 防止他們粘連在鍋底 然後給他蓋上蓋子煮開 煮開以後在裏面加入適量的涼水 涼水加入一次就可以了 一共要煮開兩滾 現在呢 就不用蓋蓋子了 因爲它是素餡的 很容易就可以熟透 煮的時間過長的話就容易煮爛了 最後的餃子呢 全部給他浮在水面上 像這樣的狀態就說明這個餃子已經熟透了 我們用一個小漏勺給他打撈出來 直接給他放到盤子裏面 非常營養又美味的菠菜素餃子就做好了 一個個圓滾滾的 像一個小元寶一樣 非常的好看 看着呢就非常的有食慾 我們來嘗一下 薄皮大餡 即使是不放肉也是非常的好吃 裏面加入了菠菜 雞蛋 還有胡蘿蔔 營養呢也是特別的豐富 菠菜這樣做呢 營養又健康 好吃又不油膩 非常適合老人和小孩來吃 如果您有時間的話 一定要來嘗試一下 口感真的是非常的驚豔 好不誇張的說 比韭菜餃子會更加好吃一點 營養呢也會更高 創作不易 您的每一次點贊和留言都將是我們不斷成長的動力 點我的頭像還可以看到一些家常美食視頻 喜歡我的視頻記得轉發分享出去 我是馨月 我們下期再見