最近很火的每人限購四個的網紅金絲梅菜肉餅你學會了嗎?

麵食有百味
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40 次觀看·2026年9月6日
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視頻概述
AI 生成本視頻詳細介紹了金絲梅菜肉餅的製作工藝。從揉麵、擀皮、刷油酥到包餡與捲絲,逐步演示如何打造出層次分明、表皮酥脆且內餡飽滿的肉餅,並給出了具體的煎炸溫度建議。
這個呢是咱們家金絲梅菜肉餅的一個製作方法
根據視頻中的這個比例和麪團
咱們給它按扁
擀開
擀的時候咱們邊上稍微薄一點點
中心點稍微厚一點點
整體給它擀均勻
刷上咱們調製好的油酥
這個油酥就是麪粉加油加鹽加十三香
調成這種糊狀就行就可以了
然後呢
劑頭這一面呢
把它撐長
撐大一點呢
主要是爲了咱們包這個梅菜餡心
放入餡心之後呢
你看
兩邊的給它對摺起來
包緊了
從尖
往下
轉着包
邊撐
邊轉
大約呢就是這樣
捲上兩三圈
整體呢
看不到這個路線爲止
然後呢
咱們給它擰一下
這樣的話
防止咱們兩頭卷的時候路線
還是一樣
撐着卷
撐上兩三圈
咱們把剩下最後這一塊的麪筋
給它整理整理
整理完之後呢
咱們用這個
劃絲器
給它劃成絲狀
然後呢
再次給它刷一點這個油酥
這個油酥刷上去呢
一是呢
層次比較好
二呢
咱們這個餅到時候吃到嘴裏口感呢
表皮比較脆
油酥刷完之後呢
還是一樣
從上面這一點點往下一點點包着卷
捲到最後這一塊呢
這個劑頭呢
咱們一點點往上收一收
收到最後呢
給它整體
壓住
壓緊之後呢
稍微擰一擰
這個絲呢就比較順了
看一下這個絲呢
一絲一絲的
層次分明
鍋溫呢
上下火170度
鍋中油多一點
放入鍋中開始煎制
看一下已經煎制好了
這個絲呢
一絲一絲的層次分明
好接下來
那麼咱們切開
看看裏面這個蟹心效果
表皮呢非常脆
裏面的蟹心呢都是飽滿的
皮子也非常薄
