這樣方法做出來的裡脊肉夾饃我能吃五個。

好,咱們今天教大家做一款 我們西安街邊經常遇到的小吃 裏脊肉夾饃 接下來咱們開始製作 首先準備中筋麪粉500克 加入5克的潑打粉 5克的白糖 5克的鹽 以及5克的酵母粉 用350克的溫水咱們給它化開 化開分量多次倒入麪粉當中 邊倒邊攪拌 麪粉咱們整體給它和制比較光滑 蓋蓋餳面 30分鐘 咱們準備一下這個裏脊肉 以及肉咱們給它片成 這個0.3釐米的一個厚片 整體片成這種大厚片 咱們開始醃製 首先放入蔥姜 一個雞蛋清 增加它的鮮嫩口感 然後放入 味精 雞精 胡椒粉 麥味寶醃入料 以及咱們的細辣椒麪 細辣椒麪主要是一個上色作用 整體給它抓拌均勻 抓拌咱們這個肉 看腰前起粘勁了 證明就可以了 在這裏強調一下 因爲咱們醃肉時 放入了醃肉料 裏面本身就含有鹽 這一步就不用再放鹽了 整體把肉抓拌至起粘勁之後 咱們再次給它醃製30分鐘 接下來咱們再做一個油酥 麪粉100克 加3克十三香 5克鹽 加入120克的油 給它倒入麪粉當中 給它攪拌 整體給它合製成這種粘稠的糊狀 備用即可 醃製好之後 整體咱們給它寬入這個竹籤中 好 放到旁邊備用 好 這會兒麪糰已經發好了 咱們切開看看裏面這個風波效果 餳發好之後 咱們重新給它揉光 把裏面的空氣給它排掉 排完氣之後 給它擀成一個大四方片 對焦感 擀薄之後 刷上咱們剛纔準備好的油酥 給它塗抹均勻 在抹的時候 前後半截儘量的少抹點油酥 然後從一塗 給它邊撐着邊卷 給它捲起來 整體卷完之後 咱們給它分成大約100克的面勁 好 接下來咱們把兩邊接口給它收進去 從一塗 採用攏上法 接口給它收住 收好之後放到旁邊 再次餳制3分鐘 餳好之後 咱們給它按成餅狀 鍋溫180度 鍋中的油稍微多一點 放入鍋中 開始煎制 然後煎入咱們的母雞蛋 放入咱們醃製好的裏脊肉 煎至底部四色金黃之後 咱們給它翻面 煎至餅兩面四色金黃 咱們給它剷出 好 肉串也剷出 備用 好 刷上咱們的甜麪醬 放入生菜 再來一顆煎蛋 這個裏脊肉咱們也是 好 放入袋中 這個裏脊肉夾饃就製作完成了 好 咱們今天這一款裏脊肉夾饃就製作完成了 咱們還想了解更多餐飲方面知識 請持續關注我