109 次觀看·2026年8月19日
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大家好 我是阿健 做一個溫暖的廚師
天天琢磨三餐真的是很費心思 家裏每個人的口味都不一樣
好多蔬菜小朋友不愛碰 太過油膩的飯菜不願意吃
家裏老人呢 又不喜歡葷腥 兼顧一家老小的胃口實在不容易
今天分享一道老少皆宜的魚香雞蛋 鮮香開胃 全家都愛吃
做魚香雞蛋 最好用土雞蛋 三到四個就夠
敲到碗裏面 加點點鹽 然後給它充分的攪拌均勻 用土雞蛋炒出來風味更足
再來準備配菜 做這個魚香雞蛋呢 我喜歡放這種大的黑木耳 它的口感是比較爽脆一點的
這一點很突出 這是我提前泡好洗乾淨的 直接給他切成細絲就可以
如果買不到 可以用小的雲兒來代替
只是口感就比較軟塌一點
做魚香雞蛋也有的朋友不喜歡放木耳 也是可以的 那這一步就可以省略 切好以後放盤子裏備用
胡蘿蔔去掉外皮 先切成片
再切成細絲 這裏只是老來當配菜 切小半個就夠了 切好放盤子裏備用
青椒去蒂去籽 然後直接切成絲就行
今天做的是不辣版的魚香雞蛋 所以選擇青椒也是這種不辣的 只有青椒的香味
再來準備兩節大蔥切成細絲備用
再來調一個不辣版的魚香醬汁 小碗里加點松露鮮
白糖 胡椒粉 一大勺黃豆醬 少量的香醋和生抽
一勺玉米澱粉和適量的清水 想要湯汁多一點 咱們就多加一點清水
充分的攪拌均勻 先放一邊備用
將鍋燒熱 倒入稍微多一點的油
滑雞蛋呢 儘量把油溫燒高一點 這樣雞蛋會更加的蓬鬆 新鮮
把雞蛋滑炒定型 儘量不要炒太老 像這種漂漂亮亮就可以 炒好先盛出來備用
鍋裏有少許底油 下入蒜片 把蒜片炒出香味 微微變軟
接着放入木耳翻炒 木耳大概炒一分鐘 炒到稍微變軟
親愛的朋友們 製作視頻不易 而且每天分享簡單食用的家常菜
要是今天這道食譜對你廚藝有所提升的話 記得給阿健點個贊或者評論轉發出去 讓更多朋友看到
非常感謝大家支持和鼓勵 接着把胡蘿蔔絲倒進去 稍微翻炒個十幾秒
倒入提前調好的魚香料汁 炒好的雞蛋和青椒絲
快速的翻炒均勻 給它咕嘟咕嘟一分鐘
想要顏色深一點 這時候我們可以稍微加一點點醬油進去 快速翻炒五六七八下
最後來上一點點明油 翻炒翻炒就可以出鍋了
哇 真的太香 太有食慾了
好看又好吃的魚香雞蛋就做好了
雞蛋吸飽了濃郁的魚香湯汁 入口軟嫩多汁 一點也不柴 木耳吃起來脆爽勁道
胡蘿蔔帶着淡淡的清甜
酸甜鹹鮮 味道融合的剛剛好 湯汁拌飯特別棒
不油不膩 口感柔和 不管是挑食的小朋友 還是口味清淡的老人
非常適合吃這道菜 如果你也喜歡這個做法
那麼趕緊收藏起來試試吧
好了 今天就分享到這 咱們下期見 視頻最後祝大家天天開心 拔顆牙齒曬太陽