海牛、鐵牛與畫家　共寫芳苑潮間帶的山海故事

我小時候 放煙的風我實在受不了 所以我在高中以後離得遠遠的 因為我喜歡植物 這個風 植物要種漂亮很困難 那我就想說 那我以前的畫室在大溪 在山裡面 植物我可以種得很漂亮 就一住就 十幾年 十一年 我就把它當作我住在美國 因為現在臺灣真的 我要和牛 我要龍蝦 我宅配就種到 所以我生活就變得 就是 大概第二年我就完全習慣 原因是怎樣 你拿手機 牠有牌照我不會破事 前腳交叉 我差不多看了很久 牠還沒從小看到 有沒有 我自己教的 我已經用過四十五 我已經用了二十三四年了 你才第四隻 你四隻裡面 你才最聰明 對啊 你才最聰明 有的其實有的很聰明 有的至少有整個人八歲 我平常沒這麼快 沒洗房子我一把車都有 你可以去查 因為這個我不可以亂講 阿美維持好久喔 最重要是要好 所以你盡量不要挖骨頭 維持好久的那個喔 我這個黃蜂會破死 恩 恩 對啊對啊 吃牧草 跟一般的農作物都可以吃 喔 那不好算啦 因為一隻有四個胃 你如果有空 不管給牠吃牠都可以吃 對 農夫啊 甘蔗跟牧草 淡的沒分啦 淡的你就是以前 像土豆丁 你不知道嗎 土豆丁 牧草 跟豬啊 安參比較少 因為安參現在沒什麼人用了 阿一般我們都是用牧草 牧草 牧草 對 冬天啦 冬天因為我沒感冒 牧草 牧草沒有黑糖啊 一般 不會啦 黃牛比較耐熱 水牛就比較不耐熱 對 牠分在這樣 你這裡有幾歲啊 十歲 十歲是我們人的幾歲 我們人的十歲 五十歲 三十歲 四十歲 這裡有種最早二 五 四 三十年 現在這裡 你經常來嗎 沒有 風安木健都在下面 三十半 半天還在運動 還在訓練 你是 阿進 對 方彥裏 方彥裏喔 朝鮮代 沒有我身邊 這是一個人 對 整個行程大概 兩個多小時 大概兩個小時左右 會有哪些體驗 讓我們爬蛤蜊 我們會烤蚵仔 人數多的話 就是會煮海鮮粥 十個月 在這裡就十個月 人數少的時候 我們會烤蚵仔跟烤魚 兩種 兩種烤蚵仔就對了 那如果看牛 像有人的牛老了 離島那隻牛老了 就去安良院 我們牛比較大隻要去安良院 不一定 不看牠的身體狀況 對 一般牛如果腳受傷 我們會讓牠休息 休息不好就是要烤蚵仔 對 當然 小時候朝鮮代都是殺雞 我們從小時候 記得從堤防下來 都是殺雞 海水都很漂亮 都是很乾淨的殺雞 現在下來都是爛泥巴 都是爛泥巴黑土 以及還有一些 那個現在 工廠也太多了 其實也大部分不是工廠 其實是 這個是我剛剛講過 我們這裡有個屏障凹槽 像那塊 是海埔新生地 那個麥寮六村 在那邊 走水溪沖刷來的泥沙 一定跑過來我們這邊 因為跑不出去 因為他原來造地 把那個洋流擋住了 所以說泥沙一定會跑過來這邊 日積月累 一年一年到現在洋蚵仔20年 現在已經是 塞滿了 像剩最後 那一塊 蚵田可以養 泥沙已經在我一公里 前面那裡一直快跑進來 離我站的這一塊 一公里那裡 所以說我們蚵田 在一公里之內的範圍 每一年最少跑 一兩百公尺 最少五百公尺 所以說一直 跑進來 所以說我們蚵仔最後 就沒有辦法 像這個都死掉了 因為這個我們大部分蚵農 都一年開始 採收完它 大部分 三四個月都要採收完 像我這個為什麼要留到現在 因為我們有做觀光 遊客來 我們要烤蚵仔給遊客吃 所以沒辦法 因為留到現在蚵仔都會暴斃 我們這裡的蚵仔沒有辦法 養到兩年 我們環境的關係 因為我們這邊 養分不夠 一天潮汐兩次 它只有 一天大概十個小時 泡在水裡長大而已 所以它的養分不夠 雖然跟我們平掛式 可是他們這個一條很長 可能兩條的長度 他們中間再用繩子 把它挑高 不一樣 我們這個是一條 我們這個蚵繩 我們這個蚵繩一條才 11尺而已 11尺我們 串12個總殼 有沒有看到 剝下來這個殼 當初我們 這個就是利用我們 那個廢棄的空殼 把它挑個體 挑大一點 中間再用一個機器 打一個洞有沒有看到 打一個洞 打一個洞我們用這個尼龍繩 把它串進去 打結之後一條12個 每年 農曆十月大概是蚵苗 孵化 孵著的時間 我們每年就要把這個空的蚵殼 把它綁在這個海水 綁在蚵盆上面 隨著海水進來 它就會慢慢的 蚵苗會慢慢的孵著在這個空的蚵殼上面 這是它的家 經過三個月 你就會看到蚵苗了 我們要照顧它 照顧七八個月 八九個月它就會產生 大概是這樣子 我們這個蚵仔就是這樣長出來 這一片海洋 已經被這個工業跟 自從麥寮六輕 填海造地 建在濁水溪的 上面 七八公里往外延伸 我們 北邊有彰濱工業區 它也是 從內陸 一直延伸到海裡 也是好幾公里 結果我們方園 跟王公的 這個蚵地 潮間帶 就每年 每年這個泥沙 一直一直進來 因為跑不出去 我們這邊形成一個凹槽 所以說一年一年的話 我們這個養蚵的 這個環境 越來越少了 因為沙子一直進來 你蚵仔一定要養在比較低的地方 你養在這個 沙子的上面 它根本養不大的部分 所以說我算是末代的蚵農 第五代也沒有蚵地可以養 我們純粹算說我們 十五六年前 我們蚵農開始慢慢的 轉型 這個蚵仔 就是竹子 上面都還長著牡蠣殼 你就知道 這麼深喔 差兩三公尺 我們現在海水最少 你就知道水有到哪裡 如果漲潮的話 這裡最高 小潮水高兩米 大潮三米 掉下來了 所以看得到它很大 這是蚵螺 蚵圓螺 一斤現在 漲到四百塊 因為很少 很少願意做吧 因為這個要有人要去抓 像這一顆雞雞蟹 你手上那個是什麼 這個叫蚵圓螺 蚵圓螺可以吃喔 等一下陳老師帶去餐廳 他們就要炒這個 這個很下飯 這叫蚵螺 蚵仔的天敵 那牠是喜歡吃蚵仔嗎 牠就是在吃蚵仔的 那蚵仔的天敵很多耶 我們蚵農一年最少 這個都要抓個一兩次 我們都會看有沒有蚵螺 我們要把牠抓起來 我們都要這樣看 像這個 這個就是 這個是小顆的 這個要吃 比較沒有肉 我們都挑比較大顆起來吃 就用開水燙一下 把這個蚵肉挖起來炒 煮餐廳還有這種 那要抓大條的嗎 大條硬大 抓水蜥的一些 好幾年前那個叫什麼臺風 瑋恩臺風 那個很久了啦 沒有那麼久啦 沒有啦這幾年臺風臺風 蚵仔都去抓水蜥 香菇盆 牠那個草好像一根竹子 很細 這是從抓水蜥 做大水 都沖刷到我們的 這一片都是那個 你全部重來這樣子 就是 救火了 牠就慢慢長大 如果被蓋住 就會被泥沙蓋住 蚵仔就死掉了