花捲跟鹹蛋黃的完美融合，味道竟然這麼好吃？材料簡單，一學就會哦

嘿,大家好呀,我是小叔鴨 好久沒做麪食了,今天給你們來點不一樣的 鹹蛋黃煎花捲沒見過吧 甜鹹適中,口感奇妙 每一層都裹滿了鹹蛋黃,是你從沒吃過的味道 當然,除了用來煎,拿來蒸也是可以的 首先第一步,把雙素材料準備好 先把5個鹹蛋黃進烤箱,小火烤15分鐘 沒有烤箱的話也可以用蒸的 只是烤過的鹹蛋黃會更香一點 鹹蛋黃稍微放涼之後用刀碾碎,裝入碗中放一邊備用 在牛奶里加白糖酵母,攪拌至白糖融化即可 其實用水也可以,只是用牛奶的話會更香一點 糖融化後,把牛奶倒入麪粉中,用筷子攪拌至棉絮狀 這樣就不容易弄髒手了 牛奶被完全吸收後,就用手將其揉成麪糰 把碗中的粉全部揉進麪糰裏就行了 整個過程大概5分鐘 揉好的麪糰蓋上蓋或者用保鮮膜封上,發酵40分鐘 冷天的話要適當延長時間哦 發酵好的麪糰已經變得非常膨脹了 這時候我們手上沾點麪粉,把麪糰拿出來 案板和麪團上都撒上少許麪粉,以防粘連 先用手把麪糰塑形成一個小長方形 再左右兩邊擀開,再上下擀 無限重複上述步驟,直到擀成大大的長方形就可以了 用刮刀把鹹蛋黃均勻的塗抹上去 喜歡吃甜的,這時候可以撒一些白糖下去 喜歡吃鹹的,也可以加一些火腿丁啊蔥花進去 看自己喜好添加即可 鹹蛋黃全部塗抹上去之後就可以開始捲了 像疊被子一樣,一層一層的往上疊加 把頭頭這裏切掉不要 然後切成長7釐米寬1.5釐米左右的小段 像這樣抓住兩頭稍微拉長一下 再朝不同的方向扭起來就可以了 是不是比傳統的花捲還要簡單呀 真的很簡單,我就不多演示了 卷好的花捲放一旁備用 平底鍋刷上薄薄的一層油 把花捲均勻的擺放進去 記得給花捲們之間互相保留一點距離 這樣纔有足夠的發酵空間 蓋上蓋子發酵20分鐘 20分鐘後揭開蓋 花捲已經變得非常大的時候就可以開始煎了 起鍋開火 鍋要畫圈式的移動 以免中間的部分煎焦 間隔40秒左右看一下花捲底部 如果已經金黃色了 那就可以加水了 小半碗水從鍋邊淋入 馬上蓋上蓋子 中途要不停的移動鍋 讓周邊的花捲也能受熱 水全部收幹後起鍋 再撒上熟白芝麻 蔥花 這些如果沒有的話也可以不加 鹹蛋黃煎花捲就做好了 鹹蛋黃沙沙的口感 再搭配上有奶香味的皮一起吃 口感很奇妙 每一層都有濃濃的鹹蛋黃味 我這個是基礎爲由 如果想味道更豐富的話 可以在抹鹹蛋黃的那一步 加入自己其他喜歡的配料 我是小薯鴨 還是個新人 視頻做得不好的話 還請多多包涵哦 下期見