桂林首家老媽蹄花,我在這家小店吃到了地道的成都味

哥哥蘇
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355 觀看·2026年7月11日
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視頻概述
AI 生成在桂林發現一家地道的成都風味小店「老媽蹄花」。主打豬蹄燉湯,提供酸蘿蔔、原味及海帶三種口味,並販售成都特色豆湯飯與雲吞。其豬蹄色澤自然、火候十足且口感軟糯脫骨,搭配特製蘸料,呈現出濃郁且不膩的成都街頭美食風味。
想不到在桂林也能吃到地道的成都味了
在溫宵堂後面發現一家不起眼的小店
老媽蹄花
所謂老媽蹄花就是豬蹄燉的湯
看似簡單
實則有點東西
有酸蘿蔔 原味 海帶三個口味
除此之外還有賣豆湯飯
這個也是成都很有名的小吃了
湯感覺還是很真材實料的
顏色白得很自然
喝起來有點粘嘴的感覺
湯底的白芸豆包的也是很軟爛了
吃起來有沙沙的口感
面對這麼白嫩的大豬蹄子
應該沒人抵抗得住吧
用的是沒有燒過皮的那種豬蹄
所以顏色纔會這麼白
火候也是相當到位
已經燉到幾乎是那種脫骨的狀態了
豬蹄肉還是蠻多的
配上他家這個蘸料
讓原本清淡的豬蹄多了一次重口
吃起來蠻爽一點也不膩
蹄筋部位有滿滿的膠原蛋白感
吃起來有點上頭
最後連湯都喝光了
後來又加點了一份豆湯雲吞
他家雲吞有點意思
跟桂林的雲吞不同
這個料子是真的多
有肉臊豌豆用來做豬蹄的湯
一勺子下去全是料子
吃起來一點也不寡淡
也不會單調
大晚上的搞上這麼一碗
還是蠻舒服的
