-食品類的產品 安其拉達玉米捲餅的生產全過程 這是墨西哥美式哦 辣的

安琪拉達在西班牙語中是蘸辣椒醬的意思。 安琪拉達玉米捲餅就是一種蘸滿了甜而微辣的辣椒醬的帶餡玉米餅。 安琪拉達玉米捲餅最早是幾個世紀之前由墨西哥人烹飪的。 這種食物很古老,但絕對不過時。 如今,安琪拉達玉米捲餅有了新的含義,即擁有一切。 整個安琪拉達玉米捲餅的意思就是毫無保留。 現在的安琪拉達有無數種做法,黑豆和蔬菜餡是其中的一種,這是一種帶辣味和番茄醬口味的。 他們會加入質地較硬又比較甜的有機玉米,這樣不會跟辣椒的辣味產生衝突。 用攪拌機把玉米跟醬料混合起來,不過整個過程很柔和,儘量保持玉米粒的完整。 下一種原料是切成丁狀的豆腐。 跟玉米一樣,豆腐也是選用質地較硬的那種。 硬豆腐上還有很多孔,這樣更利於豆腐吸收安琪拉達醬的味道。 爲了能給醬裏增添一些綠色,他們加入帶皮切塊的有機西葫蘆瓜。 接下來放入黑豆,他們已經被預先煮熟並且濾幹。 安琪拉達的餡料就製作完成了。 現在要把餡料降溫,保持它粘稠的質感和整體的新鮮度。 現在可以做捲餅了。 他們在每一片玉米餅上蹦上一定量的黑豆蔬菜餡料。 這時,降溫這個步驟就顯得至關重要。 如果餡料是溫熱流動的,就會弄得到處都是,而冷卻的粘稠的餡料則會保持在玉米餅中央部位。 現在,工人把裹着黑豆和蔬菜餡的玉米餅捲起來。 這個步驟是有訣竅的,如果卷得太緊,裏面的餡可能會漏出來,如果太鬆,玉米餅就會散開。 卷得很完美的安琪拉達能整齊地擺在包裝盒裏,放的時候,接口的部位朝下。 在另一個生產區,工人把辣椒粉與麪粉和油混合並炒制。 他們在這種味道濃郁的混合物裏倒入蔬菜湯。 攪拌機把微微煮過的原料進行混合,它們會變得更濃稠。 質地變得類似湯汁。 跟處理湯汁的方法相同,他們會把成塊的原料過濾出來。 流過篩子的就是安琪拉達的純辣椒醬。 接下來,它會流入一臺分裝機。 分裝機的噴嘴與安琪拉達玉米捲餅長度相同,這樣能確保蹦到捲餅上的醬料能整個覆蓋它。 現在安琪拉達全部被辣椒醬覆蓋,盒子裏裝滿了辣醬。 醬汁還能使玉米餅在烹煮過程中保留足夠的水分。 最後撒上凍的香蔥末,給這道菜餚增添蔥的香味。 每隔幾分鐘,他們就會從生產線上取下一盒進行稱重,確保分量合乎要求。 這家工廠能做出53種安琪拉達玉米餅。 然後將它們送入冷凍櫃,以類似極地的溫度來保存。 這是新的一天,也是一班新的工人。 他們把安琪拉達玉米捲餅放上傳送帶,運往包裝生產線。 把75份安琪拉達玉米捲餅包裝好只需一分鐘時間。 科技和工人組成的搭檔,讓工作完成得非常快。 安琪拉達玉米捲餅有幾百年歷史了。 如今,這種由墨西哥瑪雅人發明的簡單食物,演變成了批量生產的冷凍食品。 在全世界,許多國家都有銷售。 有了這種冷凍的版本,做飯就變得簡單極了,只需加熱一下就可以吃了。