湖南的清炒絲瓜，不加水才够好吃

你們在家炒絲瓜會加水煮嗎 我們湖南人一般就是清炒絲瓜不加水 它也有很多湯汁的 用的是白絲瓜 長條的胖胖的都可以 素菜用葷油 也就是說炒絲瓜要用豬油 把它融化了以後開個中火 鍋要熱一點啊 你削進去的絲瓜它很容易就炒出汁水 不至於發黑 你也可以像我這樣削 也可以提前把它切成片丟進去 反正火力一定要足 炒到一定開始出湯汁了 就加一勺半的鹽 再次翻炒均勻 再給它燜一燜 它那個湯汁就出的更多 這種粘糊的汁水就是絲瓜本身的 它不是勾芡 我們也不需要加糖 這個絲瓜炒出來非常清甜 端上桌以後 它那個湯汁還會更多 你不用擔心啊 這個時候真的是超級好吃 湖南就是你來到香菜館裏面吃下飯菜 其實好多絲菜大家都很喜歡的 現在的辣椒是又嫩又香 你只需要把它切成細絲 先放油 加點鹽 炒一炒 炒軟了以後放入榨菜就可以出鍋 我昨天是辣椒炒茄子 今天是辣椒炒榨菜 反正天天都有辣椒 這辣椒我們是當蔬菜吃的 又是下飯菜 還有早上剩下一點韭菜 我燜了一點這種柴火香乾 你來湖南咯 真的 你就知道減肥是多麼不容易的一件事情 不管是在家裏面吃飯 還是去飯館裏面吃飯 都是兩碗米飯打底 自己家裏面還好一點 能夠控一下油啊之類的 鹹度之類的 但是它真的是耐不住 太香了 太好吃了 以香辣爲主啊 這個就是拿點肉末 青紅辣椒 姜蒜末炒一炒 冷吃辣的多放一點辣椒 只需要加入醬油和鹽 加點清水 燜一燜 出鍋之前剪上一點韭菜 這種豆腐軟嫩好吃 而且你不要看它是平平無奇 它裏面是那種蜂窩組織 稀飽湯汁 能不香嗎 然後還拌了一個牛肉丸 娃娃菜 貢菜 這個是涼拌的啊 就是做飯之前我把它拌好的 水開下入這個牛筋丸煮一煮 你切上一點這種娃娃菜 把它對半切開 這道菜我是學着那個盛香亭裏面的滷拌 只是我們沒有滷水 我就把它煮好了 以後把這個水倒掉 加了一點泡好的貢菜 這個貢菜是河馬的 河馬那個貢菜我覺得品質還可以啊 就它是中間那個段很嫩 加入青紅辣椒 蒜末 生抽 陳醋 還有一點點白糖 剁辣椒 芝麻 五香粉就這些吧 然後潑入熱油以後加一點鹽 雞精 花椒油拌一下就可以了 最好是放到冰箱冷藏一會兒纔好吃 然後今天的絲瓜真的就是爲什麼要放在前面就是因爲它就是主角 就小朋友大人都非常喜歡泡飯的 拜拜