香爆了!這家人做餅一絕!層多到數不清!口感超讚!做法很簡單!

味来阁
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59 次觀看·2026年9月6日
配方:酵母2克 糖5克 植物油10克 水110克 中筋麵粉200克 芝麻適量
蔥油酥:中筋麵粉80克 鹽2克 五香粉1克 植物油40克 蔥花20克 小蘇打少許
Recipe: 2g yeast, 5g sugar, 10g vegetable oil, 110g water, 200g all-purpose flour, some sesame seeds
Scallion oil pastry: 80g all-purpose flour, 2g salt, 1g five-spice powder, 40g vegetable oil, 20g chopped green onion, a little baking soda
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視頻概述
AI 生成這款蔥花餅外酥裡軟,層次豐富且口感極佳。透過製作特殊的油酥內餡並經過摺疊、捲起與對切的技巧,能創造出數不清的層次感。做法簡單,適合居家嘗試,是一款讓人越吃越上癮的美味點心。
蔥花餅還能這樣做,層多的數不清
外酥裏軟,口感超讚
關鍵做法還非常簡單,趕快一起來做吧
酵母2克,糖5克,油10克,水110克
攪勻
再加入200克普通中筋麪粉
攪拌成絮狀,揉成稍軟的麪糰
鬆弛10分鐘
接着準備20克蔥花
加入少許小蘇打拌勻
這樣蔥花在加熱之後也會保持翠綠的顏色
碗中倒入80克麪粉
2克鹽
1克五香粉
40克油
混合均勻
再加入之前拌好的蔥花
翻拌均勻
平均分成6份
揉圓備用
取出麪糰揉光滑
搓長條
均分成6個面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麪糰
蓋好防止風乾
取最先揉好的麪糰按扁
包入油酥麪糰
再擀成橢圓形
摺疊麪餅
再次擀開
成長條形
捲起麪餅
中間按一下
對摺
用刀從中間切開
漂亮的層次就呈現出來了
依次將剩下的麪糰全部做完
再依次擀成薄餅
儘量要順着紋路來擀
都做好後襬入烤盤
表面再刷一層牛奶
撒些芝麻增香
送進預熱好的烤箱
上下火220度烤13分鐘
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意即可出爐
取出來冷卻一會兒就可以開吃了
外酥裏軟的蔥花小燒餅
一口下去脣齒留香
越吃越愛吃
越吃越上癮
推薦朋友們趕快安排起來吧
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我們明天見
拜拜
