太絕了!超香!這大餅我自己可以吃半張!恨不得天天想做

味来阁
85粉絲
119 次觀看·2026年9月9日
配方:中筋麵粉300克 酵母3克 糖5克 水180克 蔥花一碗 小蘇打少許 椒鹽粉適量
油酥:中筋麵粉30克 30克油
Recipe: 300g all-purpose flour, 3g yeast, 5g sugar, 180g water, a bowl of chopped green onions, a little baking soda, some salt and pepper powder. Shortcrust: 30g all-purpose flour, 30g oil
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視頻概述
AI 生成這款椒鹽蔥花餅口感鬆軟香脆,內裡蓬鬆筋道且充滿濃郁蔥香。透過層疊摺疊的製作手法,讓餅皮呈現出豐富的層次感,是一款深受家人喜愛的鹹香美味點心。
被家人誇爆了,這大餅誰看了都饞
鬆鬆軟軟特別特別香,給麪包都不換
別錯過趕快一起來做吧
普通麪粉300克
酵母3克
糖5克
水180克
翻拌至無干粉
揉成光滑偏軟的麪糰
蓋好鬆弛10分鐘
30克麪粉30克油
一碗蔥花
加入少許小蘇打拌勻
這樣蔥花在加熱之後也會保持翠綠的顏色
案板撒麪粉防粘
取出麪糰按扁
擀成長方形大面餅
厚度在5毫米左右
淋上油酥
塗抹均勻
再均勻地撒上一層椒鹽粉
鋪上大量蔥花
疊起麪餅
再重複一次上面的步驟
然後像疊被子一樣
摺疊好
邊緣捏合
再將麪餅正反面壓勻
擀成1.5釐米的厚餅坯
表面薄薄的刷一層雞蛋液
撒上芝麻增香
拍緊實
蓋好保鮮膜
餳發20分鐘
餳發至體積明顯變大
按壓有彈性即可
電餅鐺開小火預熱
刷寬油
放入麪餅生坯
表面再刷一層油鎖水
加蓋燜2分鐘左右
開蓋
翻烙另一面
另一面烙至金黃酥脆
再翻烙1分鐘左右
按壓餅坯能快速揮彈
就是熟透了
出鍋
放到晾架上冷卻一會兒
改刀切成小塊兒
就可以開吃了
這樣做的椒鹽蔥花餅
真的是超級香
外皮酥軟
內裏蓬鬆筋道
加上濃郁的蔥香
又被家人誇爆了
鹹香美味
好吃到完全停不下來
推薦朋友們一定要試試
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感謝您的觀看
我們明天見
拜拜
