茄子土豆打滷麵,好吃得停不下來,抓緊收藏吧

美味斐斐
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2 次觀看·2026年9月22日
視頻概述
AI 生成本视频由小飞演示如何制作土豆茄子打卤面。通过将土豆和茄子切条炖煮,勾芡成浓稠的卤汁,最后浇在手擀面上,并用热油激发葱蒜辣椒的香气,完成一道美味的家常面食。
大家好,我是小飛
有粉絲留言想學習打滷麪的做法
今天我們安排一個土豆茄子打滷麪
土豆切成一釐米寬的粗條
茄子我們也改刀成一釐米寬的粗條
切好的土豆和茄子先放到清水裏面浸泡一下
防止氧化
起鍋燒油
放入蔥花和薑片
小火炒香
沿鍋邊烹入料酒和生抽
激發一下它們的香味
少倒一些米醋
加入適量的清水
放入土豆條和茄子條
加入一些蠔油
放一點白胡椒粉
加一勺食鹽
放點老抽調二顏色
再放入一些五香粉
中火燒十分鐘
燉好的茄子和土豆
勾入水澱粉
這個芝芡呢
大家一定要注意勾的稍微緊實一些
出鍋前淋入一些香油
把做好的滷澆到煮好的手擀麪上面
撒上一些辣椒段
花椒和生蒜末
燒一些熱油
澆到上面激發一下它的香氣
一道美味的打滷麪送給大家
大家還想學什麼菜
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