曉飛今天教你做一道蔥油拌麵,香氣撲鼻

美味斐斐
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2026年10月22日
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視頻概述
AI 生成這段影片由小飛演示如何製作一道鮮美的蔥油拌麵。重點在於透過小火慢炸香蔥來萃取油脂香氣,並調製由生抽、老抽、米醋、蠔油等組成的濃郁醬汁,最後將手擀麵與炸蔥、醬汁結合,打造出一道色香味俱全的家常麵食。
大家好
我是小飛
今天我們做一個蔥油拌麪
小香蔥的切成小段
鍋中稍微多倒一些油
把小蔥香蔥倒入裏面
慢慢的小火給它炒香
炒這個小香蔥的一定不要大火
就是小火慢慢的炒
慢慢的逐漸變成金黃色
然後再變成這種黑棕色
香蔥炸好後
給它撈出
裝到小碗裏面備用
把蔥油裏邊烹入生抽
順其間激發出醬油的香味
放入一些老抽調調顏色
沿着鍋邊烹一些米醋
來一些蠔油
放些糖提鮮
放一小勺食鹽
大火給它稍微煮煮兩分鐘
水開後放入手擀麪
將手擀麪煮熟後
撈出裝盤
在面上撒上一些小蔥花
澆上一勺蔥油的醬汁
再將炸好的小香蔥段擺在面上面
撒上一些白芝麻
一道非常鮮美的蔥油拌麪
獻給大家
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