武家分享家常菜“生醃蒜薹”做法,爽口開胃又下飯,放一年都不壞

吾有厨集
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視頻概述
AI 生成這道食譜分享了如何製作爽口開胃的生醃蒜薹。透過將蒜薹切段,加入生薑、小米辣、花生米以及由多種醬油、米醋、白糖和涼白開調製的醃料,醃製4小時以上即可食用。若加入高度白酒並密封保存,可長期存放,是極佳的下飯配菜。
今天這個蒜薹吃法,爽口開胃又下飯
這是2斤半的蒜薹,花了5元
製作此菜,蒜沫不要
我們把它剪下,不要丟掉
可以炒肉,還可以炒雞蛋
現在還剩2斤
清洗乾淨後,放在菜籃中
把水分晾乾
在這期間,我們準備點花生米
用開水浸泡
蒜薹晾乾後,切成寸段
全部切完後,放在一個無油無水的盆中
加入食鹽100克
翻拌均勻後備用
裏面再放入一塊生薑
能夠有效地避免我們吃完蒜薹後燒心
像這樣切成菱形片備用
再來點小米辣
愛吃辣的就多放點
去掉根部後斜刀切成馬耳狀
和薑片放在一起
這時候,把花生米控水之後放在蒜薹盆中
再加入薑片和小米辣
一品鮮醬油200克
生抽100克
味極鮮50克
米醋300克
涼白開500克
最後再加入50克白糖中和口味
攪拌均勻醃製4小時以上
爽口開胃又下飯的生醃蒜薹製作完成
現在正是蒜薹上市的季節
價格比較便宜
按照比例一次可以多做一些
放在無水無油的玻璃瓶中
再來點高度白酒
蓋上蓋子放一年都不會壞
喜歡的就在家試試吧
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拜拜
