一口徽墨酥 一墨到江南《甜蜜中国》|【SMG纪实人文官方频道】

萬安古鎮位於安徽 小鎮上處處營繞着千年古徽州文化 文房四寶之一的徽墨是這裏的珍品 它響玉中國 一塊塊烏黑的徽墨 寄存着徽州的古運書像 聰明的徽州人找到了 承載徽墨文化的另一種方式 徽墨酥 用舌尖品道傳統 嚐到甜蜜 清晨 徽州大地剛剛甦醒 徽派建築的時光印記 時不時飄來的柴火清香 老人們下棋時的喃喃自語 開啓了萬安古鎮一天的生活 七十多歲的成叔 是土生土長的萬安人 他習慣了古鎮平淡安然的日子 太陽昇高 古鎮開始變得喧囂 對成叔來說 接下來的兩個小時 是他勞作的時間 徽墨酥 幾十年的老手藝 他總是一絲不苟 全神貫注地製作 生火 開炒芝麻 要看好時機倒入芝麻 火候極其重要 還要留意翻炒的次數 對這些過程 成叔都瞭然於心 在昏暗的光線下 看芝麻的變色 聞氣味的改變 聽芝麻爆裂的聲響 過篩 去除雜質 接着就要轉移到下一步的製作 早年成叔在食品廠 習得製作徽墨酥的技藝 如今雖然退休十多年了 徽墨酥的手藝 不但沒有過時 還讓成叔的生活 變得更加充實 成叔的兒子成鋌 在縣城生活 因爲父親做徽墨酥 所以每逢週末 他都會回老家給父親幫忙 父親負責老手藝製作 營銷上都要靠小成出謀劃策 小成設想通過改變包裝樣式 來拓展徽墨酥的銷路 我想求您一件事情 因爲我家裏是做傳統糕點 我想把家裏的包裝重新設計一下 我想求您一幅字 就寫徽墨酥三個字可以嗎 可以啊 謝謝 由於從小浸潤在 暉州傳統文化中 因此在包裝上 小成想將當地文化氣息 和徽墨酥相結合 在品嚐到徽墨酥的 這種甜的口感的同時 還能夠受到這種 傳統的文化的薰陶 我覺得這個應該是 非常不錯的一個想法 碾壓幾遍 芝麻變得鬆軟 然後放油 芝麻的香味撲鼻而來 但此時芝麻未苦 需加入白糖 才能將苦味中和 最終甜香四溢 關於徽墨酥包裝的創新 最終還是在 家鄉的文化中找到了靈感 走在萬安湖鎮上 只要跟着撲鼻的芝麻香 就能找到成熟的甜點做法 這個味道對於小成來說 就是指引他回家的 熟悉的味道 爸 求求你不吃 輕輕剷起一塊塊形似徽墨 油光污亮的徽墨酥 再小心翼翼地收進包裝紙 最後完美收口 一氣呵成 小成總覺得自己是幸福的 因爲他總能嚐到 來自父親的第一手甜 我都是偷偷地 在鋪子上去拿一塊 然後嘗好 如今 成叔從兒子那裏 學到了很多新鮮的知識 雖然年紀大了 但成叔覺得生活中 充滿着各種新事物 年齡不早 必須缺碳 缺碳準備不得了 缺碳摸鼻子 缺碳擱地 那個過程是蠻狠的 應該過得來 這個不吃 你們好 你們想吃什麼 這個是我們這裏的特產 叫徽墨酥 你看這個 像不像你們寫字 用那個磨墨汁的那個墨啊 是呀 吃起來更香 來 你們嚐嚐 好的 好的 謝謝 吃一口 吃一口 吃一口 甜不甜 甜 把徽墨酥啊 這種甜的 讓更多的人嚐到 讓更多的人感受到這種愉悅 下次再來 拜拜 古鎮的一天即將落幕 老街巷裏 依稀留存的徽墨酥香 和清爽的壁空 交融在了一起 無論在過去還是現在 甜蜜都沒有離開過這片土地 它給這片土地上的人 帶來了傳統的味道 帶來了新時代的氣息 帶來了繽紛的生活