蓬灰不是硼砂，拉麵筋道全靠它

本視頻詳細解析了蘭州拉麵中使用的「蓬灰」及其相關爭議。蓬灰本質上是天然鹼性鹽，能提升麵糰延展性，使麵條可拉至細如髮絲。視頻澄清了蓬灰與違禁添加劑「蓬沙」的本質區別，並說明現代拉麵劑已將傳統工藝標準化、安全化，旨在消除大眾對其安全性的誤解。