黃豆這樣做，不打豆漿不炸醬，出鍋就能吃，早餐比油條棒棒噠

大家好 我是馨月 黃豆你還在打豆漿喝嗎 今天我們就不打豆漿喝了 來分享一個比豆漿更加簡單好吃的做法 首先我們準備適量的幹黃豆 把裏面壞的給他挑選一下 然後倒入一大碗清水 讓黃豆浸泡在水中 我們下手給他抓拌一下 洗掉黃豆表皮的髒東西 然後把清潔黃豆的渾水給他過濾掉 再次倒入盆中 我們再次倒入清水 讓黃豆在清水裏面浸泡兩個小時以上 把黃豆徹底的給他泡發 現在我們黃豆呢已經泡發好了 每一個都鼓起面大了很多 而且每一粒的黃豆呢都吸足了水分 這個泡好的黃豆用手輕輕的一捻就可以擰開 像這樣就可以了 我們在泡黃豆的水中像這樣簡單的搓洗一下 把這個黃豆給他搓洗乾淨 把水分給他過濾掉 我們把控幹水分的黃豆倒在料理機中 加入150克清水 能剛好沒過黃豆就可以了 然後蓋上蓋子 直接把黃豆打碎 打好以後就不用過篩了 直接倒入盆中 在裏面加入一勺食用鹽 少許13香 加入適量酵母粉 兩勺白糖促進麪粉的發酵 我們先用筷子順時針攪拌均勻 攪勻以後呢 其在盆中靜置三分鐘 三分鐘以後在裏面加入適量麪粉 這個麪粉呢一定不要加入太多 我們分多次少量的添加進來 用筷子順時針給他攪拌均勻 麪粉不要加入的太多了 多給他攪拌一會兒 最後我們攪拌成像這樣的稠稀度就可以了 最後攪拌至盆中無干麪粉像這樣的狀態 扣上一個保鮮袋 給他密封起來 放在太陽底下或者是蒸烤箱裏面發酵一會兒 發酵至兩倍大 去小菜油裏面刨上幾個小蔥來切一下 先把它的根蒂切掉 再從中間對半切開 直接切成小蔥段 切好以後收入碗中來 在蔥花裏面加入一勺小蘇打粉 大概兩克左右 再加入兩勺的五香粉 我們先用筷子攪拌均勻 蔥花和小蘇打的結合在收熱的過程中呢 不容易氧化變色 攪拌均勻以後 在裏面加入一勺麪粉 再次攪拌均勻 把這個蔥花搗搗的被面粉包裹住 像這樣就可以了 在淋上20克熟油 激發出香味 用筷子快速攪拌均勻 哇 好香啊 像這樣就可以了 先放在一邊備用 現在我們黃豆麪糊已經發酵好了 先把上面的保鮮袋給它打下來 麪糊發酵好以後 裏面全是這樣的蜂窩組織 現在的天氣呢還是比較炎熱的 放在太陽底下發面 只需要10分鐘左右就可以發滿盆了 然後把提前準備好的油酥面倒進來 用筷子順時針攪拌均勻 快速的盤乾淨裏面的空氣 同時呢 讓油酥面和黃豆麪糊均勻的混合在一塊 像這樣就是可以了 電餅鐺提前預熱 預熱好以後直接關火 讓鍋底保留餘溫 這個時候倒上一點食用油 先用刷子塗抹均勻 然後把攪拌好的黃豆麪糊倒入鍋中 用一個小鏟子先整理一下 讓麪糊鋪滿整個鍋底 攤成一張大餅 鋪平以後直接蓋上一個高一點的蓋子 讓其在鍋中二次醒五分鐘 時間到了 我們打開蓋子來看一下 二次醒發以後體積明顯變大了許多 直接開大火來烙制 現在就不用蓋蓋子了 中途呢 我們打開電餅鐺的上蓋 中途呢 烙制兩分鐘以後就已經定型了 我們直接打開電餅鐺的上蓋 上下火再來烙制三分鐘 全程烙制五分鐘左右 這個餅子就已經基本熟透了 打開蓋子就可以清楚的看到 現在這個餅子呢 已經兩面金黃了 再次蓋上蓋子 轉成最小火 烙制一分鐘 準備一個乾淨的小碗 在裏面打上一個公雞蛋 用勺子把這個蛋黃撈出來 把蛋黃轉移到另一個碗中 用小刷子把蛋黃搗散 像這樣就可以了 全程在鍋中烙制六分鐘左右 我們打開蓋子 哇 好香啊 現在這個黃豆餅呢 已經完全的熟透了 在表皮刷上一層蛋黃液 增香的同時顏色也會更加好看 撒上一點白芝麻作爲點綴 再次蓋上蓋子 燜一分鐘左右就可以出鍋了 直接勾火就可以了 時間到了 我們打開蓋子 香味撲鼻的黃豆餅就做好了 用鏟子按壓下去 可以立刻彈起 像這樣就是烙制熟透了 我們想辦法出鍋 出鍋以後趁熱放在案板上 這樣做出來的黃豆餅的兩面焦黃 我們用刀切成小塊更方便食用 最常規的切法呢就是一個餅子切成八份 再這樣我們黃豆餅就可以開吃了 切好以後擺入盤中 非常美味的黃豆餅就做好了 黃豆呢不要總是打豆漿殼了 這樣做出來的餅子呢 當做早餐來吃就可以了 上鍋七分鐘就可以做熟 這麼滿滿的一大鍋 足夠一大家人吃了 吃下去呢 有着非常濃郁的黃豆香味 其中還伴隨着蔥花的蔥香味 真的是太好吃了 這樣做出來的黃豆餅非常利於人體的消化 多吃一點也是沒有關係的 創作不易 您的每一次點贊和評論 都將是我們不斷成長的動力 點擊我的頭像還能看到更多家常美食視頻 我心願我們下期再見