-食品類的產品 薯片的生產過程

據說薯片是因為有人把炸土豆退回去而發明的。 抱怨切片太厚。 被冒犯的廚師將它們切得極薄，然後炸至酥脆。 因此，驕傲而非必要，才是這項發明的母親。 馬鈴薯片自此成為最典型的零食。 它們必須使用新鮮的馬鈴薯製作，且馬鈴薯的採收時間不得超過24小時。 否則，晶片上會出現黑色斑點。 在刷洗機清除污垢後， 馬鈴薯沿著水道運送到去皮機。 它們在刨皮機粗糙的滾輪上不斷翻滾，直到外皮脫落。 這台機器每小時可削去12,000磅馬鈴薯的外皮。 下一站，一台按大小分離馬鈴薯的機器。 小的會掉落到下方進行沖洗。 較大的會留在上面以待切割。 然後它們也掉落到漂洗機裡。 接著，馬鈴薯會經過切片機。 切片器的刀片可調節。 它們可以設定為不同的厚度或不同的形狀， 例如，切片薯片。 由旋轉產生的離心力 將馬鈴薯拋向鋒利的刀片。 製作普通洋芋片時，會將洋芋切成六百分之一英寸厚的薄片。 一顆平均大小的馬鈴薯可製成大約36片薯片。 最後，是時候洗馬鈴薯片了。 它們在一個巨大的冷水桶中旋轉大約一分鐘。 然後，就像在洗車時一樣，切片會經過一個氣流吹乾機，以去除多餘的水分。 AVF-1000 型號的炸爐內裝有沸騰的芥花油，溫度為攝氏 190 度。 將馬鈴薯片炸成薯片只需三分鐘。 當炸好的薯條從輸送帶上的炸爐中出來時，多餘的油會滴落下來。 接下來，一場鹽雨降下。 然後芯片會被送到分類機。 電子相機可識別任何具有褐色斑點或其他缺陷的晶片。 鏡頭隨即觸發位於那顆劣質晶片正上方的細管 用氣壓將其吹離輸送帶。 在工廠的其他地方，他們正在製作另一種受歡迎的零食——奶酪脆片。 他們將玉米粉與水混合。 一台擠出機將混合物強制通過圓形孔洞。 當蛇般的線材從另一端出來時，一把刀會將它們切成段。 機器中的熱量隨後導致那些碎片中的麵粉爆發。 製造出微微捲曲的膨鬆狀。 他們將這些噴霧噴在混合了芥花油、乾酪粉和天然色素的物質上。 一個旋轉的鼓桶將所有東西混合在一起。 在洋芋片部門，他們會將粉末調味料噴灑在洋芋片上， 模擬燒烤或鹽醋風味等口味。 下一臺機器會將待包裝的份量分離並稱重。 芯片落入袋子後，隨即進行熱封。 從生馬鈴薯到變成馬鈴薯片，大約花了15分鐘。 比吃掉它們要長得多。