流沙花生芝麻青團，紅豆青團，外皮軟糯Q彈，流沙的內陷超級香！

大家好 我是葉芸 今天給大家分享的是流沙花生芝麻青團和紅豆青團 外皮軟糯Q彈 超級香濃的流沙花生芝麻餡 還有清香的紅豆餡 超級的好吃 做法簡單 一看就會 下面介紹一下需要的材料 我們先烤花生 把花生倒入預熱好的電餅鐺鋪平 蓋上蓋子 烤香後晾涼 去皮備用 接下來炒鍋裏倒入黑芝麻 小火炒香 大概炒五分鐘的時候嘗一下 炒出香味就可以出鍋晾涼備用 千萬不要炒糊了 糊了會發苦 把晾涼去了皮的花生倒入攪拌機 打成顆粒狀 不要打太碎 太碎沒那麼好吃 倒出備用 倒入黑芝麻 黑芝麻儘量打碎一點 然後倒出備用 下面開始製作流沙花生芝麻餡 盆裏倒入花生 芝麻 棉白糖 豬油 用手抓勻 切記棉白糖不能用其他糖代替 平均分成十等份 搓圓 放入冰箱冷凍 直到凍硬 大概需要1-2個小時 接下來把250克豆沙餡平均分成十等份 搓圓備用 下面開始和麪 盆裏倒入450克糯米粉 75克粘米粉 75克澄面 也叫小麥澱粉 攪拌均勻 盆裏倒入550克沸騰的開水 30克白糖 15克艾炒粉 攪拌均勻 我們用熱水和麪可以增加它的延展性 這樣麪糰不容易開裂 加入15克豬油或者是玉米油 攪拌均勻 倒入混合好的粉裏 一邊倒一邊攪拌 攪拌成面絮狀 預留一點艾炒汁 有一會兒覺得幹再把剩餘的艾炒汁倒進去 最後揉成光滑柔軟的麪糰 蓋上蓋子保溼 取出凍硬的花生芝麻餡 我們這個麪糰可以做20個青團 因爲糯米麪團比較容易幹 所以包一個取一個小麪糰 包之前還要抓揉一下面團 讓麪糰裏的水分滋潤一下風乾的部分 然後搓圓搓光滑 壓扁 放入凍硬的花生芝麻餡 用虎口收口 搓圓搓光滑 然後手上沾少量的玉米油 再滾幾圈 抹油可以更好地鎖住麪糰的水分 不容易開裂 這樣一個外表光滑油亮的青團生胚就製作完成了 然後放入墊了油紙的蒸籠裏 冷水下鍋 開大火 蓋上蓋子 上氣後繼續蒸12分鐘 時間到了 開蓋 晾到溫熱 取一個青團 抹油 在手上滾幾圈 花生芝麻餡的在上面粘幾粒芝麻做標記 包上保鮮膜 防止風乾變硬 這兩款流沙花生芝麻青團和紅豆青團就製作完成了 我先來嘗一下這個流沙花生芝麻餡的 裏面的花生芝麻真的是流沙的 自己炒的餡料特別的香 外皮軟糯Q彈 實在太好吃了 再來嘗一下這個豆沙餡的 這個餡料有豆沙的清香味 兩種口味都特別好吃 這期就分享到這裏 我是叶韻 一位愛好美食的創作者 如果你也喜歡美食 歡迎關注轉發留言 我們一起分享美食的經驗 用簡單的食材爲家人做好每一頓飯 我們下期再見