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超級讚的乾鍋土豆片是這樣做的 土豆去皮切菱形的厚片 放入盆中洗淨 加一料勺鹽浸泡 炒至是不易碎 現交每人交中間劈開切寸段 人從辦理切絲 將切小片切蒜片 切五花肉片 泡小米膠圈少許 鍋中放油把原蔥絲炒斷生 盛在暖鍋中 油冒煙八成熱下入土豆片 變色漏出 要快進快出 鍋留油少許 放入五花肉片炒變色 加入薑片炒黃 下入辣椒 蒜片和泡椒圈炒香 加入自制乾鍋醬炒散 老乾媽豆豉少許 提現豆瓣醬少許炒香 豆瓣醬是提前炒制過的 沒有炒制過的要提前放 烹入花雕酒 加糖一料勺 蒸魚豉油少許 下入土豆片翻炒均勻 加花椒油和香油 翻勻成在暖鍋中 底下點蠟燭即可