大廚讓我別再炒著吃，把娃娃菜涼拌起來爽歪歪，香甜脆爽特別開胃

大家好 今天用一棵娃娃菜給大家分享一道神仙美食 做出來的娃娃菜清脆爽口 香甜入味 在分享之前 我們先來聽一段聲音 我在拍視頻的時候已經止不住流口水了 接下來跟着視頻看看是怎麼做的吧 我們先將娃娃菜的葉子一片片的掰下來 掰的時候要注意一點 不要把葉子掰碎了 把外面肉厚的葉子全部掰完後 裏面的葉子就掰不動了 這時候我們需要用刀將根部切除 然後裏面的葉子就可以輕鬆掰開了 菜心不要,給小朋友拿去玩吧 準備一口深一點的鍋 我們把娃娃菜全部倒入鍋中 接下來給鍋中加入清水 清水的量要稍微多一點 能沒過娃娃菜就可以了 用手按壓幾下 讓所有的菜葉都能浸泡到水中 然後再加入兩大勺的食鹽 食鹽有消菌殺毒的作用 再用手按壓幾次 把食鹽融化開 我們將它放置一旁浸泡十分鐘 十分鐘後 娃娃菜就浸泡好了 先把鍋裏的鹽水給倒掉 再開流動的清水 我們給娃娃菜一片一片的清洗一下 特別是白色的菜杆子部分 這裏摸起來會滑滑的 我們需要用手指一片片的將葉子都清洗乾淨 清洗好後 我們放入筐中瀝乾水分 接下來把娃娃菜整理一下 放到案板上 橫刀將娃娃菜切成一釐米左右粗細的長條 切好後 我們將它放入一個大一點的碗中備用 這裏就快速過一下 把所有的葉子都切好 這道菜最關鍵的步驟來了 我們先加入三勺的白糖 再用手給它抓拌均勻 抓的時候可以像視頻上這樣往兩邊掰着抓 用白糖來醃製比用鹽更好一些 一遍抓好後 我們再加入幾勺白糖 繼續用手給它抓均勻 抓均勻後 我們放置一旁醃製15分鐘 趁着這段時間 我們準備幾根小米辣 給它斜刀切成長長的辣椒片 再取一根青椒 先給它對半劃開 把辣椒籽給它去掉 再斜刀給它切成長長的辣椒條 切好後將青紅椒裝入盤中備用 再抓一把剝好皮的大蒜 我們先用刀快速的將它們拍扁 再改刀給它切成蒜末 切好後裝入盤中備用 再取幾根洗乾淨的小蔥 我們把它切成蔥花 喜歡吃香菜的也可以再切一點香菜 切好後裝入盤中備用 15分鐘後 我們的娃娃菜就泡好了 你看已經泡出了很多水分 接下來我們用手一把一把的 將娃娃菜的水分實際淋幹 淋幹水分後 放入一個大一點的碗中備用 全部淋幹水分後 我們加入一勺半的食鹽 加入適量的生抽 加入一勺花椒粉 再加入一勺胡椒粉 最後淋入一點香醋 喜歡吃酸的可以多加一點 再把切好的青紅椒鋪上 把蒜末和蔥花也加進來 如果喜歡吃香菜的話 這裏可以再加入一點香菜 最後加一大勺的辣椒麪 撒上一把熟芝麻 放到一旁備用 把鐵鍋燒熱 加入稍多一點的菜籽油 大火把油燒至冒煙 把熱油淋到剛剛準備好的做料上 激發出香味 用筷子將它們攪拌均勻 這裏要多攪拌一會兒 讓每一根菜葉都沾上我的料汁 也可以戴上一次性手套 使勁的多抓一會兒 攪拌均勻後就可以裝盤了 這裏也可以放入冰箱先冷藏一小時 口感會更好 一道非常香甜脆爽又開胃的 涼拌娃娃菜就做好了 我們給它裝盤上桌 碗裏面剩餘的料汁也給它倒進來 如果您之前沒有這樣嘗試過 那就不要錯過了 因爲這道娃娃菜真的是非常的好吃 如果您也想做給您的家人吃 就收藏起來試試吧 大家如果喜歡我的視頻的話 就幫忙長按點贊轉發一下 謝謝大家 我們下一期再見