很多人都知道泡蘿蔔好吃，其實泡蘿蔔皮更好吃，下酒喝稀飯必備菜

大家好 大家還記得山下的這片蘿蔔地嗎 當初說要把地裏的蘿蔔全部做成好吃的 現在還剩下這麼多 今天就用它做一道酸辣脆爽 下酒又下飯的泡蘿蔔皮 做法特別的簡單 跟着視頻看看是怎麼做的吧 蘿蔔拔回來以後 先簡單的沖洗掉泥土 如果你家沒有種蘿蔔 那就從菜市場買那種長條的白蘿蔔 那種蘿蔔做起來會更好吃 用流動的清水 把蘿蔔的表皮認真的再搓洗乾淨 搓洗乾淨以後放到案板上 先切除蘿蔔的根部 再把蘿蔔切成三到四米左右的長段 再把每一段上的蘿蔔皮給片下來 注意不要切太多的蘿蔔肉 帶一點蘿蔔肉就可以了 切下來的蘿蔔皮給它裝入一個大碗中 再給碗中加入兩大勺的食鹽 用食鹽把蘿蔔皮醃製一下 殺出裏面的水分 用手翻拌均勻 把食鹽給翻拌化開 然後放置一旁醃製一個小時 趁這個時間我們準備一把小米辣 去除辣椒蒂後斜刀給它切成馬蹄片 如果您不能吃辣的話 可以少放一點或者不放 辣椒切好以後裝入盤中備用 再準備一塊去皮生薑 切一小塊下來 然後給它切成薄薄的薑片 切好以後裝入另外一個盤中備用 再抓一小把花椒和薑片放在一起備用 等蘿蔔皮醃製一個小時以後 我們再來看一下 蘿蔔皮中的水分已經被殺出來了 殺出了很多的水分 再把蘿蔔皮給抓起來瀝乾水分 放入另外一個大碗中 這個時候的蘿蔔皮已經有一點發軟了 再把切好的薑片放進來 把準備好的花椒也倒進來 再加入稍微多一點的生抽 加入一點點的老抽上色 再加入一勺香醋 喜歡酸一點的可以多加一點 最後再把切好的辣椒片倒進來 準備一罐過年喝剩下來的雪碧 把雪碧倒入碗中 雪碧的量剛好沒過蘿蔔皮的時候就可以了 用雪碧來浸泡蘿蔔皮吃起來會更加的甘甜脆爽 用手直接抓拌 把佐料都抓拌均勻 然後附上一層保鮮膜 再把蘿蔔放入冰箱中冷藏浸泡一個晚上 浸泡的時間越長越入味 第二天早上我們再把它從冰箱裏面取出來 撕掉上面的保鮮膜就可以聞到濃郁的香味了 用筷子給它攪拌一下 把頂部沒有浸泡到的蘿蔔皮攪拌到下面去繼續浸泡 家裏如果有那種小碟子的話 每次裝一小碟出來用來下酒或者用來喝稀飯 真的是特別的棒 咬上一口酸辣脆爽根本停不下來 如果您也想做給您的家人吃 每天和大家分享一道家常菜 大家如果喜歡我的視頻的話 希望能幫忙點贊收藏轉發一下 謝謝大家 我們明天再見