老徐花一元錢做下酒小菜涼拌黃豆芽，清脆爽口酸辣下酒，酒友必備

接着再把燒開的熱油澆在蒜末和蔥絲上面 把它的香味激發出來 觀衆和你一起做美食 大家好我是老徐 今天早上我在市場花了一塊錢買了點黃豆芽 用它做一道下酒小菜 涼拌黃豆芽 清脆爽口 酸辣解酒 把它送給手機前的酒友們 這就是我今天早上買的黃豆芽 這個是腸黃豆芽 一般都用它做水煮魚 水煮肉片 黃豆芽雖說是便宜 但是我們做的也要細緻一點 先把它的根去掉 就像我們做綠豆芽 做那個掐菜一樣 這樣吃起來口感會更好 好了 這裏邊還有點碎的就不要了 大家看看這個掐好的綠豆芽 特別規矩 特別整齊 接下來我們再把小料和配菜準備好 把綠尖椒一批兩瓣 然後切成細絲 把這個小米辣也斜刀切成細絲 這個青紅椒在裏邊 能搭配顏色 還能多少增加點辣度 再把大蔥也切成蔥絲 大蒜拍碎 剁成蒜末 起鍋燒水 先把豆芽燙一下 鍋裏邊的水滾開 把黃豆芽下到裏面 再加入少許的料酒 去除豆腥味 燙這個黃豆芽 開鍋計算時間也就是一分多鐘 燙的時間不要太長 時間長了吃不出清脆的口感 我要把它燙麪 好了 現在燙了一分多鐘 關火 把它撈出來投涼 這個豆芽燙的沒有豆腥味 斷生就可以了 燙好的豆芽 要用涼水多衝洗幾遍 讓它涼透 這樣吃的口感才清脆 投涼以後 把它控幹水分 大家記住 這個豆芽要控幹水分 不要用手攥 用手攥的豆芽吃着皮掉 而且吃着不碎的 都準備好了 我們把控幹水分的豆芽 放到盆裏邊開始調味 把這個青紅椒放到一邊 蔥蒜放在豆芽上面 加入少許的金鹽 一丁點的白糖提鮮 再加入少許的美極鮮醬油 再來小半勺的老陳醋 再加入少許的芥末油 接着再把燒開的熱油 澆在蒜末和蔥絲上面 把它的香味激發出來 這熱油澆的不要太多 不要讓這個豆芽吃着太油膩 最後放上少許的味精 然後用筷子把它攪拌開 做這道菜味精一定要厚放 如果味精着了熱油以後 會失去味精的鮮味 再有這裏邊的芥末油 要試着往裏邊放 不要放的太多 這道又便宜又下酒的 爽口小菜就做好了 大家如果感興趣 可以留言和關注我 老徐很願意爲您解答各種問題