做蓑衣黃瓜多加一樣調料，竟然這麼好吃，酸甜爽口辛辣開胃收藏了

天熱了,多給大家分享點涼菜 今天做梭伊黃瓜 這個調料 去掉一樣多加一樣 有你想不到的效果 酸甜爽口 辛辣開胃 我們先來把黃瓜改刀 把它切去兩頭,然後再把它切成梭伊黃瓜 先頂刀,不要把它切斷 刀尖點地,形成20度角 就這樣 朋友們在家裏面切,如果不熟練的話也可以墊筷子 切好以後再把它翻過來,旋轉180度 然後再斜刀切 大家看這樣切好的黃瓜能伸長兩倍半到三倍 就這樣像彈簧一樣,刀口切的越密伸的長度越長 這個梭伊黃瓜主要吃的是口感和味道,朋友們在家裏面做 如果不會切 也可以切片 或者是切條都行 爲了讓它口感更清脆,我們先來把它醃製一下 金鹽多來一點,這樣殺水快,縮短醃製時間 鹽多點也沒關係,一會兒我們還要用清水把這層鹽沖洗掉 做梭伊黃瓜大多都是用辣椒油,現在天熱了 我們把它改一下,用這個芥末面 發好的芥末吃着口味辛辣,不上火 把它加上五六十度等量的溫水 今天我發這個水發芥末是快速發酵 正常用涼水發酵12個小時,那樣的口味會更好 再有快速發酵的芥末儘量不用開水 開水容易把這個芥末面燙死了 發酵的效果不好,使口味發苦 再用保鮮膜把它密封好 再取一個空盆,再加上五六十度的溫水 把這個芥末做在上面 這樣保持溫度發酵的會更快 蓋上蓋也是發酵半個小時 醃好的黃瓜要多衝洗兩遍 把這個鹽分都給它沖洗掉 把它輕輕的攥幹水分,再抹在湯盤裏邊 料汁裏邊少放蒜多放姜 這個芥末也都發好了,發的黏黏糊糊的,來個三小勺 做到這兒我再多說一嘴 平時我們在家發芥末的時候可以多做一點 這個芥末愛幹吧,往這裏邊加入少許的油,把它攪拌開 放到冰箱裏邊密封保存 十天都沒事,用它蘸包子或者拌涼菜都行 再加入一大勺的米醋 再來半勺白糖 醬油,有點就行,不用太多 就這麼簡單,調好的料汁往打粘的黃上面這麼一澆,這道菜就齊活了