原來做“菊花酥”這麼簡單，香甜起酥直掉渣，沒有烤箱也能做點心！！

這個菊花酥我們不用烤箱 也能把它做到香甜適口 酥的直掉渣 大家看 觀衆和你一起做美食 大家好 我是老徐 今天我給大家分享一種小點心 菊花酥的做法特別簡單 沒有烤箱也能做 做這個菊花酥需要兩種面 一種是水面 一種是油麪 我們先來把油麪準備好 盆裏邊倒上120克的麪粉 再加入60克的大豆油 然後把它和成麪糰 這個油麪也叫油酥 做小點心有起酥的作用 就這樣把它簡單的揉兩下 就成了一個油酥的麪糰 這樣就可以了 把盆裏邊加入120克的麪粉 再用80克的清水把它和成麪糰 再加入20克的白糖 再加入一丁點的精鹽 能讓這個麪糰更加筋道 還能增加這個甜度 好 上手把它和成麪糰 麪糰和好後 把這上面薄薄的刷上一層油 防止這個麪糰風乾 有了這層油 一會我們操作的時候還不粘手 蓋上蓋餳面10分鐘 水面餳蒸了10分鐘 現在已經非常光滑了 我們來把它揪成大小適中的劑子 大家看這個水面這個軟硬程度 就像我們平時包蒸餃的 那個面的軟硬程度就可以 再把它揪成水餃大小的劑子 再把這個油酥也揪成水面 一邊大的劑子 做這個菊花酥的餡料 就是這種超市賣的現成的豆沙餡 它是做小點心的專用餡料 也把這個豆沙餡搓成小球 就這樣把它搓成中藥碗大小的球就行了 接下來我們把這個水面按成麪餅 把這個油麪包在中間 用虎口捏住這個水面 這樣把這個油麪呢包在中間 這個麪皮包好後啊 我們再來把它繼續擀 擀成橢圓形 這樣輕輕地擀 不要用力啊 不要把裏邊的油酥給它擀出來 就這樣 擀成橢圓形之後 再把它捲起來 捲起來再繼續擀 還是輕輕地擀 不要讓它漏油酥 這樣擀好之後啊 這個麪皮就已經起層了 層數越多 我們做的這個菊花酥就越酥 好就這樣把它再醒制一會兒 這個劑子呀 稍稍醒一下 我們就可以把它擀麪皮了 還是像擀餃子皮一樣 把它擀成薄厚均勻的麪皮 然後把這個豆沙餡放在裏邊 用虎口把它收緊 這樣就可以了 好這個菊花酥啊 都包好之後 我們再來把它擀成一個小麪餅 用擀麪杖輕輕地擀 讓它薄厚更均勻一些 我們再找一個這圓形的瓶蓋 在正中間壓個印 然後再用刀把它切成均勻的菊花瓣 切好後啊 再把這個菊花瓣這麼擰 旋轉90度 這樣 都朝一個方向這樣擰 好 這樣就做成了一個菊花酥的生坯 這個菊花酥啊 我們大多的做法是用烤箱烤 但是我們家裏邊沒有烤箱 就用這種電餅稱 用它烙 鍋底也不用抹油 直接把這個菊花酥的生坯 擺在裏邊就可以了 把它的溫度調到最低 上下一塊開火 烙制十分鐘 菊花酥現在烙了十分鐘 已經熟透了 現在吃着口感呢 不是特別酥 我們要把它晾涼 越涼吃着越酥