大蝦還在煮著吃嗎?這樣炸一下用竹葉茶炒一下,香辣鮮香回味無窮

郭老是美食老饕
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2026年11月14日
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視頻概述
AI 生成這段影片介紹了「茶香蝦」的詳細烹飪過程。透過對大蝦的醃製、兩次油炸以及香辣調味的快速翻炒,打造出外皮酥脆、內裡嫩滑且口感香辣開胃的成品,最後搭配竹葉繭增加層次感。
茶香香
外酥裏嫩
香辣開胃
跟上老郭的鏡頭看看吧
一份剩下的數幾位下
加鹽兩克
白糖一克
溫乾淨兩克
翻拌均勻
加入雞蛋黃一個
翻拌均勻
粉多次加入幹澱粉拌勻
切蒜沫
切蔥花
切姜沫
苑蔥切粒
小米椒兩條定刀切
竹葉繭用清水泡一下
油溫五成熱
下入竹葉繭炸酥香
撈出空油
油溫五成熱
下入大蝦
炸上色後撈出
油溫六成熱
下入大蝦復炸
炸至外皮酥脆
呈金黃色時撈出
鍋燒油下入蔥薑蒜炒香
下入小米椒和幹辣椒段
炒出辣椒味
下入大蝦
白芝麻少許
奧爾亮顏料一湯匙
味椒鹽5克
翻炒入
下入竹葉繭
香菜段
翻炒三兩下
出鍋裝盤
上面點綴上香菜葉
外酥裏嫩
香辣開胃的茶香蝦就好了
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