2026/10/19【早安嘉芬】入秋「白帶魚」正肥美！秋季海味鮮甜上桌－民視新聞

小芬啊，阿凱啊，來去早安加分 漁碼頭 早上就有漁船在這邊進港 尤其颱風天的時候 太早了吧 不是爲了颱風 不是爲了颱風 可是颱風天應該看到更多了 應該更多 每一個漁港都是 這個時候應該算少 對，這個算少 對 有些漁港是早上漁船會進港 會卸貨 有些是下午 每個漁港都不一樣 但是這個季節有颱風 對他們來說是蠻有影響的 對 10月份事實上侵襲颱風 臺灣的颱風很少 去年有 如果再進來的話 今年也有 可能就有一點點 真的是稀有一點異常 那會不會明年再有 就要再觀察看看 秋天嘛 秋天算是正常 正常 但是說有來臺灣頻率這麼高的 事實上不多 好，那秋天 因爲很多漁船要出港 因爲東北季風的關係 有東北季風 他們就有魚可以捕 聽說風浪越大魚越多 對，尤其像有一些是 冬季會迴游到東北角這裏的 包括之前有講說秋刀魚 我們之前有講秋刀魚 也是秋天的 還有白帶魚也是秋天的好風味 很多朋友去海釣 會坐漁船出去海釣 等於是他的休閒活動 這個季節真的是釣白帶魚 他們釣回來的時候 我常常有一個疑問 你怎麼這麼瘦 你知道嗎 魚喔 對啊果然這麼瘦 我在外面去市場買的白帶魚 也沒有這麼瘦 海釣回來的真的是還蠻瘦的 比較瘦 還好，底下有啊，看到沒 每次拉上來都這麼瘦 好像不是這樣子 因爲這邊 東北角這邊就是這樣 是 比較瘦 對沒錯 不一樣 因爲比較瘦的纔是真的白帶魚 對 你看到比較肥的 另外一種魚等一下再看 對好 5到10月就是白帶魚嗎 在東北角這邊 他們用的釣法是一支釣 一支竿子 它叫一條線 一條線加一根鉤子 就這樣子來釣 用的就是秋刀魚當它的餌 因爲白帶魚喜歡秋刀魚的味道 那就是這樣一支一支釣 這樣釣一個晚上 不知道能夠釣多少 那表示說它很好釣 對它有時候真的釣的話 可以釣很多 那這樣很忙對不對 但是在東北角這邊 船數就非常的多 除了是船家自己會去釣的話 也可以載客出去釣 做這個一支釣 但是像釣小卷差不多吧 小卷差不多 也是這個樣子 一根竿子 一個鉤子 人家說這是友善釣法 我想釣出來的魚體 會比較完整 對我也是比較建議 這種釣法 願者上鉤 對你不要一網打盡 一網打盡 這個真的是大小魚都抓 現在的海洋傷害實在太大了 好另外它的銀粉 會比較光亮一點點 不過要注意看 他的嘴巴的牙齒很利 會有咬傷的風險 這個牙齒很尖銳的 這一上來咬到手怎麼辦 那是不得了 對啊 像你說螃蟹 你被螃蟹咬過 對 這個咬傷也是要去醫院的吧 是沒有錯 一般來講 釣魚的時候都會建議說 魚釣上來之後 你要把那個魚鉤取下來 最好要戴那種 工作的那種棉手套 比較厚一點 工作棉手套 去把魚鉤拿起來 因為很怕的是什麼 你在抓魚的時候 魚它會動 會動了以後 會被它的那個叫做 背鰭 被它的背鰭給刺到 有些背鰭它甚至是倒鉤 你鉤到了以後 你拔不起來 它倒鉤的 你拔不起來 你就去看醫生 就是有受傷的風險 對 因爲你還有海洋細菌 對 所以很危險 被鉤到的話很危險 這個要注意 在東北角這邊 釣法大概都是這樣 一支釣 然後人家會覺得說 一直釣有它的樂趣存在 對，釣上來的話 你很有成就感 這個我們也在澎湖有釣過 這種釣法 釣上來以後吃的最好吃 自己釣的最好吃 雖然都是一樣 但是自己釣的就越好吃 因為不確定那是不是你釣的 對沒有錯 你釣上來以後 那個導遊會帶你到餐廳吃 結果你吃到的 是上一船 上一船回來的 因為你的船回來再煮給你吃 來不及了 你要等那麼久 來不及嘛 但是釣上來那感覺 哇真的是很興奮 釣到了以後 你說哇釣到了 怎麼那麼大 那還真的 還滿大的 因為手掌有時候比手掌還要大 覺得自己是天才小釣手 是很厲害 另外在西部這邊就會使用的就是 底拖網 用網子 這個就比較不環保了 所以我們一年四季都可以吃得到 但是這邊的話是油帶魚 就是會比較肥一點點 比較大一點點 我們一般來講 你吃比較肥的比較大塊的 你去海產店也一樣 你看比較肥比較大塊的 就可以認得出來 也是油帶魚 油帶魚 但是烤完以後覺得也是很好吃 對肉質會差不多 但是油帶跟白帶 還是有不一樣的地方 對沒錯 哪一帶呢 你是不是吃對帶呢 是 我們來看看 這個是白帶 白帶很容易辨別的就是 它上面這個背鰭是白色的 黃帶的話 這上面背鰭是黃的 油帶 油帶上面是 就是對 上面是這條線 這條線顏色是不一樣的 這個油帶的話 油脂比較豐富 那白帶油脂會比較少 對沒有錯 這個比較厚 這個比較厚比較大片 對 這個一般來講的話 你去市場買 或者是你去熱炒店 去熱炒店吃 你不會看到頭 對不對 它都把它就剁成一塊一塊的 就擺在櫥窗裡面 自己也不會處理 你用眼睛去分的話 就比較不好分 白袋的話是白色的 油袋的話 旁邊有一圈是黃色的 但是一般來講的話 我們都是看到身體而已 就看背鰭比較好看 提到白袋的話 來看看這個紀錄 臺灣的紀錄 重達有9臺 長度超過200公分 這麼大隻可能太老了 現在沒有抓到了 抓不到了 人家說現在就越來越小條 沒有這麼大的 越來越小越來越苗條 也不是現在越來越苗條 我在十幾年前 看到他們海釣回來的 我們同事也會去海釣 看他們海釣回來的 真的是小小的 又很瘦 可能是正常的白帶魚 正常就是這樣子 提到白帶魚之外 還有一種比較搞混 這個叫做地震魚 這個就跟下一個有關係 你覺得它不會預知地震 會 我說會 但是你不知道地震的強度是多少 它會出現 動物會有對於地殼的變動 它會收到的訊號 我們人類是感應不到的 比如說它會有 要戳洞之前 那種聲音的話 動物它可能聽得到 我們聽不到 地鳴 對 就是有一點點地鳴的聲音 地名我們聽得到 有一些比較低頻的聲音 比如說我們講過秋雲 從泥土裡面爬出來 被曬死了 它也不要在泥土裡面 就裡面有大事發生 它覺得裡面 不安全 可能壓力變大 它跑出來 地震雨也一樣 它是一個深海魚 一般來講 我們是抓不到這種魚的 然後它會跑到前海的地方 讓你抓 就代表說 它覺得說海底深處危險 它才會浮上來 但它浮上來要冒生命的危險 因為你浮上來以後 外面的壓力變小了 可是它身體裡面的壓力 還是深海的壓力 這樣會造成怎麼樣 它就會死掉 眼睛凸出來 胃就跑到嘴巴 當然就不習慣那個環境 就是裡面的壓力太大了 所以你只要看到那個魚 胃跑到嘴巴來 這個就深海了 所以這地震魚可以吃嗎 應該也是有人吃 應該是可以 我也不知道 到底好不好吃不知道 你不要看到什麼都想吃 其實你比較想知道 提到魚的話 很多人說會刮那個魚鱗 但是白帶魚千萬不要去刮那個魚鱗 這個銀鱗是很重要的 它有這個軟鱗脂 不會有人去刮這個吧 不會吧 應該不會有人 不會有人這樣刮 現在年輕人不曉得 你可能會刮 其實應該就不會去刮 因爲白帶魚的話 就是要吃那個銀色的 對 可是有些可能會覺得說 爲什麼它是銀色的 就不想吃 我覺得小朋友那個食安要教他 你把它煎一煎 它就看不到是銀色的 還是看得到 你不要看它 你看它會覺得 像有些小朋友說 為什麼這個魚是這個顏色 連這個種顏色 他也沒有辦法接受 對可能會有些 外貿協會 有些是外貿協會 我就有碰過 一點點顏色 他覺得就怪怪的 這個我吃過 用這種做法吃過 這個好吃 現在餐廳的話 都捲起來 為了大家的方便 不要讓你吃到魚翅 這真的沒有魚翅 魚翅都處理完了 這邊就一捲 這個好吃 這個在營養午餐 小時候都會吃過 這個也可以 你就把上面的刺把它咬掉 兩排刺咬掉就可以吃 魚翅都還算滿大根的 這個肉很多 我覺得小朋友營養午餐 最喜歡吃這個 還有生魚片 生魚片就很少吃過了 沒有吃過生魚片 非常的新鮮 而且要會處理 但是魚的營養真的是 就是非常的多 我們說過這個 Omega3 它還有蛋白質 可以幫你長肌肉 還有DHA 可以固濕治 拜託妳要吃多少 妳要固濕治 妳要吃多少 營養要均衡 妳一天吃十條 要訓練一下 但是這個我就覺得厲害了 去魚翅 這個高手 這個一整條的魚 然後只用一個湯匙 然後鬆一鬆 拉一拉 這個魚翅 就把它拉起來了 基本上你要去魚市 大部分都要把它拍一拍 拍一拍 要做拍一拍 這樣子真的是很簡單對不對 就不會一直在嘴巴裡 看起來很簡單 下一次吃白帶魚的話試試看 這個還打入了超級營養食物圈 所以對我們是好的 而且就是屌食對不對 那吃這個白帶魚的話 你來看看牠平常怎麼生活的 生活在海裡牠是站著睡覺 你看看 厲害耶 站著睡覺我是覺得牠應該是 海豚也是 應該隨時保持牠的機動性 隨時保持機動性 一有東西靠近牠覺得有動靜的話 咻馬上就可以動了 對 你躺平的話你要再起來 太累了 就像那個大象一樣 對 大象一樣 牠是為了節省能量 而且敵人會找不到 敵人找不到我就覺得奇怪了 牠會反光 因為牠很亮 應該是更顯眼才對 一下就看到牠了 像霓虹燈一樣 可能是它的敵人 它的視線跟我們不一樣 在海中不一樣 可能是這種反光 對其他的魚好像沒有刺激 才會比較安全 反光在馬路上早就被抓下來了 怎麼可以一直要閃燈 不要用我們人類的這種視覺 去想像魚的視覺 這個接下來就要球棒拿出來 閃燈 好銀白色的話反光不容易被察覺 是 那它有一個習性就是 如果它食物太少的話 就會吃它的同伴 那我們剛剛牠牙齒是非常尖的嘛 對沒有辦法 在海底世界就這樣子 應該是不得已才會這樣 對不得已 那平時牠遊的方法就是這樣子 蛇形的遊 是 所以可以看到牠的腹鰭吻鰭 都已經退化掉了 像蛇一樣 對就像蛇一樣海底 所以為什麼 這個眼睛周圍是黃的喔 這個是那它就是黃帶魚 它可能是油帶 油帶魚 妳看眼睛周圍是不是黃的 對然後要看它的背形 因為它都是反光 那看不大清楚 對 好那這個白帶跟油帶 其實在臺灣都很好吃 是煎過以後更好吃 對煎過以後更好吃 那在哪裡吃呢 是在哪裡吃 在餐廳吃 餐廳吃 海山打就可以了 來先抓它對不對 要先抓魚的話 剛剛看它有一個趨光性 為什麼都是晚上去抓它 因為白帶跟小管豆一樣 都是要開白燈 然後秋刀我們之前講過 它就是紅燈 然後還有魷魚是要開綠燈 為什麼要開不一樣的燈 所以它們的視線不一樣 是這樣嗎 所以我開紅燈的話 就抓不到白帶魚 對白帶魚應該就不會靠近了 就秋刀魚就來了 應該是這個樣子吧 所以它們有喜歡的燈光就對了 要打對燈 所以魷魚喜歡的是綠色的燈 這個綠色的燈在大海上還蠻明顯的 好像激光 這個金山的八景之一 就是黃港漁火 我們之前有說過 它就是利用這個火 之前因為沒有這麼多的LED燈 你看這個火不是變成黃火 黃光嗎 黃光其他的也會來 你看這個 這叫做鳳輝 崩灰啦崩灰啦百年的傳統漁法 抓的是青鱗魚 喔青鱗魚 對這個就很厲害了耶 它是要靠黃石加水加上一訣去點燃它 然後每一次都會說砰這樣子 很大的一聲 就是火點下去以後它會砰一聲啦 對對對然後魚還會靠近 這個現在有在做那個教學啦 對啦現在有燈打下去就好了啦 以前是沒有這麼多燈啦 所以才會用火 對 這個跟我們紅綠燈 是一樣的意思 對啊 就看得比較清楚 紅燈不要動 只有秋刀魚可以動 紅綠燈的意思 就像我們在大霧當中 好像看紅燈跟黃燈 會比較顯眼 是 對不一樣 提到白帶魚的話 要來看看它的故鄉在哪裡 瑞芳 北臺灣最有名的 就在深澳漁港這裡 你可以吃到白帶 吃到小卷 最主要 所以這兩個的產地 幾乎是一樣的對不對 對沒錯 所以他們都用白光 所以都會抓到一樣的東西 蘇炸白帶魚 我去吃過好吃 然後這個小卷也是 全國產量是第一的 蘇炸白帶魚加米粉湯 對 對這個好吃 好吃 然後另外如果去到這裡 不要只有吃美食 我們也要介紹一下這裡的觀光 有四個漁港對不對 四個漁港非常多 這個基本上都在北海岸 對在北海岸 北海岸漁港很多 對 因爲主要的產地 應該也是在北亞岸這邊 所以這邊最主要的是白帶魚 我們說靠山吃山 靠海吃海 靠海的話 臺三線的濱海公路這裏 最近多了這個打卡景點 給大家參考 叫做川浦巖 川浦巖 有像嗎 喜歡川浦的人去看一下 不喜歡川浦的人 也去看一下 給他丟石頭 不行我亂講的 怎麼這樣 其實還蠻像的 怎麼會被發現 對不對 之前東北角這個地形 就有很多什麼大象 象鼻炎 之前也有 大部分這種石頭像什麼形狀 大家都要有一點想像力纔可以 對啊女王頭 這個真的很像 都是在有風吹的地方 當然 海邊的地方 這種風化侵蝕力量比較大的地方 對奇巖怪石都會在這個地方出現 另外還有這個鐵道自行車 這個就是以前是拿來運煤的 但是現在為了發展觀光 就可以騎著鐵道自行車 如果是夏天去 你路比較長一點 我有踩過 你是夏天嗎 最近的時候 那你很厲害 那應該是滿身大汗 不過還滿短的 它沒有很長 可是要自己用腳踩 很短大概至少也有100公尺吧 有有100公尺 那個要自己用腳踩 用腳踩 很難耶那個沒有那麼容易 然後沒有踩好 還撞到前面 可是就是見證一下歷史 對了好玩 去觀察一下這裏的歷史 但是踩完了以後 你應該是滿頭大汗 沒關係滿頭大汗之後 累了之後再去吃這個 白帶魚跟小卷 推廣一下觀光 所以這個是白帶魚的故鄉 但大家很關心的就是 天氣的變化 這個以外大家都會很緊張 而且三天連假 有些朋友已經之前就規劃好 要出國了 碰到這個 我的飛機可不可以飛 我回來的話 飛機回來會不會碰到颱風 一大堆問題 那這些狀況先叫你加開 好的 再先來看一看 還是目前戶外空氣品質的狀況 彰化的20來到了橘色的 對過敏的族群是比較不健康的 另外在氣溫方面的話 跟昨天這個時候來做比較 溫度大致上沒有太明顯的改變 陽光已經出來照射好幾個小時 我們看到在桃園新竹苗栗臺中 彰化雲林 甚至到了南部這邊 高雄也是隻有24 25度 這種24 25度 可能你騎摩托車還是蠻涼的 至於說整個天氣系統來看的話 北邊雖然有一些高壓在 但是這些高壓都很弱 臺灣附近這邊看起來 大部分都是偏東風 甚至有一點點東南風上來 東南風的話 代表說南邊有一點暖空氣上來 當然沒有像偏南風 沒有像西南風 這種南風來得這麼的明顯 但是再加上陽光照射 相信這幾天 大家應該感受到的都還蠻熱的 到了今天晚上的時候 變化並沒有太大 北邊雖然一個高壓移動出來 但是影響不大 禮拜三禮拜四 東北季風纔會增強 到時候北部東北部下雨了 溫度上面也轉涼 今天明天禮拜一禮拜二 大部分都是晴到多雲的 到了禮拜五的天氣狀況 就要特別注意看看 這一個牆壁的 它未來的動靜 那我們再來看一看 這個牆壁未來移動的狀況 那現在當然距離臺灣還很遠 未來往西北的方向 這樣子移動上來 到我們臺灣的時候呢， 還是持續的會往西北， 可能偏北的分量會比較多一點哦 那至於以這種路徑來看的話呢，啊， 我們把它延伸出去 它中心可能就東北部的外海 這一帶通過 那這個暴風圈 到時候也有可能會卡到 我們臺灣的路徑， 就是暴風圈 侵襲到臺灣的路徑 是相當高的 那在上去了以後會往哪裏呢？ 它可能會往韓國或者是往日本， 不過到了韓國日本的時候 強度會更爲的減弱 那我們現在看一下強度， 它現在是一個強烈颱風， 未來這兩天強度還會再增強 那大概這兩天 可能就來到它的巔峯值了 到了禮拜三以後， 它的強度可能就會慢慢減弱， 然後到我們臺灣東邊外海的時候， 應該是屬於一個啊， 如果是強烈颱風的話， 應該是強烈颱風最下限 剛好來到強烈颱風的標準而已 那也有可能是屬於 這種中度颱風的上限 那來到臺灣這邊 中度颱風上限的機會 是比較高的 那以這個路徑來看的話 暴風圈可能就稍微少過而已 但是這個路徑 我剛剛提到的還會做調整 以我們現在全世界 比較穩定的兩個模式 一個是歐洲模式 一個是美國模式 歐洲模式的話 是西北直接進來 然後從宜蘭登陸 從淡水出海 這樣子出去 那美國模式的話 是比較偏西北西過來 然後從臺東屏東 這邊掃過去 不過目前來看 可能像歐洲模式的機會 是比較高的 那進來最主要的時間 大概是在禮拜六 禮拜天 我們的風雨 明顯就減弱下來 所以主要影響 是在禮拜六這一天 那衛星雲圖 看一看雲層發展的狀況 臺灣這四周的雲層 東部外海是有一點點 但是這些雲層 都是屬於比較低層 所以衛星雲圖現在看起來 也不是那麼的清楚 東邊這邊是有一點點的低層的雲系 這個我們從雷達來看會再更明顯 會再更清楚一點 東部外海這邊雨區在正附近 但是在接近的過程它都有在減弱 所以事實上要帶來降雨的狀況 可能不是那麼的明顯 有可能進來造成沿海局部地區下一點點雨 但是這種雨應該都很局部很零星的 那我們再來看一看定量降雨預報 這個是今天的白天 幾乎沒有什麼降雨的狀況 那今天晚上到明天清晨 也是一樣幾乎沒有降雨 接下來呢 明天禮拜二的白天 也是沒有下雨 禮拜二的晚上到禮拜三的清晨 因爲有涵蓋到禮拜三的清晨 我們剛剛提到的 禮拜三禮拜四東北風會增強 這個時候北海岸東北部 可能降雨慢慢的開始增加 緊接着呢 往後這幾天我們來看一看 降雨最少的就是禮拜一禮拜二 接下來呢 禮拜三禮拜四東北風增強了 北臺灣這邊開始下雨了 北部東北部 而且溫度也開始轉涼 禮拜五的話 颱風在接近 我們看到了 北部東北部這邊雨勢開始變大 山區有豪雨的狀況產生 其他地方可能也有短暫雨 緊接着禮拜六 應該是颱風影響最明顯的時候 北部這一帶下雨相對上 山區甚至有這一種大豪雨 或者是超大豪雨 就連中部山區雨勢也不小 這是禮拜五 這是禮拜六 禮拜天台風離開 降雨沒有這麼多了 很明顯禮拜天的降雨 應該會減少相當的多 所以未來這一個禮拜 我們來看一看 這兩天禮拜一禮拜二 天氣是最穩定的 禮拜三禮拜四 東北風增強 北部東北部下雨了 氣溫上面會轉涼 禮拜五是颱風接近 降雨開始增加 特別是在北部東北部 整個雨勢增加的相當明顯 禮拜六臺風中心 有可能直接進來 各地區的風雨都大 特別是北部的山區 還有中部的山區 這種大豪雨甚至超大豪雨 都有機會出現的 再來看看今天各地區的天氣預報 先來看到的是在北部地區 那今天大部分都是晴到多雲的 溫度上面白天當然偏高 高溫大概來到33度左右 那中部這邊也是蠻晴朗的 白天陽光都很強 高溫也是來到33、34度的 那南部地區臺南、高雄、屏東 也很晴朗 溫度上面的話大概就24度到34度之間 那至於說在東半部 今天當然也是不太會下雨的 大概等到禮拜三東北風下來了 基隆宜蘭纔有短暫雨 今天明天其他多雲高溫大概來到32度 那澎湖金門還有連江也很晴朗 大概差不多24度到30度之間